在传统的观念中，大学生应当融入城市，成为社会发展中坚力量，如果毕业后当了“农民”或进入乡村，往往会被视为某种程度的“不成功”。而一部分走出象牙塔的大学生，做出了与前辈们完全不同的选择，越来越多思想灵活并且眼光长远的优秀毕业生避开锋芒，另辟蹊径，开始“进军”农业。 

　　从卖猪肉到回乡种地，这些拥有了相当知识储备的新青年，又会为涉农领域带来哪些变化？ 

　　卖猪肉：把“粗活”做细 

　　2000年，北大毕业生陆步轩当屠夫的新闻一度传遍大江南北，引发了是否浪费人才的大讨论。7年后，另一位北大才子陈生也进入了养猪行业，并用不到两年的时间在广州开设了近100家猪肉连锁店，营业额达到2个亿，被称为广州“猪肉大王”。 

　　陈生旗下的“壹号土猪”品牌实行“公司+基地+农户”的联合经营模式，这些土猪长期在野外放养，出栏时间均在 1 年以上。种苗、饲料、兽药均由公司提供，产地有严格的卫生消毒防疫制度，在每一生长阶段，公司都会安排专业的兽医、营养师、保育员现场监督和指导，确保饲养出来的猪无农残、药残、激素残留等。此外，养殖过程产生的污水、污物全部由公司进行无害化处理，返还于田，维护了生态环境平衡。 

　　而当初被人们同情并当作笑谈的陆步轩，凭借自身的实践经验，将营销学应用到猪肉领域，创造出《猪肉营销学》这一专业性课程，为后来“壹号土猪”的飞速发展奠定了技术基础。早在2009年，陆步轩就收到陈生的邀请，到广州开办了“屠夫学校”。学校由陈生出资办学，陆步轩为屠夫学校编写教材，要求学员到饲养场去了解生猪的科学饲养，希望培养出来的“都将是通晓整个产业流程的高素质屠夫”。两位北大学子“双剑合璧”，造就了“壹号土猪”今日的成果。 

　　2010年，屠夫学校从大学里招聘了180多名大学生。在接受培训的45天当中，学员们每天清晨4点多起床，到各个档口去学习实地操作，中午休息一个钟头后，学习档口管理、市场操作流程、超市管理制度和猪肉营养烹饪等多门课程。经过军训、刀法、服务水平的几重选拔，180名学员最后只剩下40人。这些拥有本科或专科学历的学员在经过选拔后，成为“壹号土猪”连锁肉档的老板，被坊间戏称为“学院派猪佬”。 

　　资料显示， 2007 年创办当年，“壹号土猪”就实现收入3000万元，至2011年，“壹号土猪”的收入已经突破 4 亿元。在这样的品牌效应下经营，再加上科学的经营模式，这些“学院派猪佬”们都获得了可观的经济效益。 

　　广州番禺市桥一家农贸市场内的猪肉档老板张庆源从南昌工学院毕业后，就被“壹号土猪”招聘为管理培训生，此后他承包了一个档口做起小老板。“我现在从事着一份很有前途的职业，这个档口一个月也有8000元收入，大学生当业务员月薪也就是3000多元。如果承包档口，每月收入就可能达 5000～ 10000元，与其做业务员还不如自己做承包商，有个别人已经承包了好几个档口，一年下来有四五十万元。”显然，张庆源对这份职业极其乐观。 

　　种黄花菜：把平凡做成传奇 

　　除猪肉行业，传统种植业也迎来了一批“高学历”，刘国琪算是其中的典型。 

　　北大生物系本科毕业，又在哲学系念完硕士，但是，这个前途广阔的青年在3年前做出一个让人大跌眼镜的选择——放弃去柏林洪堡大学读博士的机会，在离海口不远的地方租下30亩土地，成了一个地地道道的“知识分子农场主”。 

　　刘国琪的农场主要种植黄花菜（学名萱草）。由于国内的黄花菜生产水平很低，这种菜常常供不应求，反季节销售的价格比平常高了近 1 0倍，利润可观。 

　　萱草的寿命长达 2 0 多年，每年开花一次，但必须经过寒冷的季节才能开花。海南没有冬天，种植这类植物相当困难，刘国琪就每年冬末从北方买来种苗，让这些在北方过了冬的萱草到南方来开花，这样做虽然成本高，但可以靠新鲜黄花菜的高价格来弥补。之后，他凭着丰富的生物学专业知识，开始研究反季节生产黄花菜的技术。经过细心地人工授粉和搭建简易大棚，他成功地使自己的黄花菜比别处的早两个月上市，每亩地获得15000元的纯利润。当地政府为了发展现代化农业，给他发放了大棚补贴。于是，刘国琪又租了几十亩地，建造起滴灌系统、遮阳网和温室，并且筹建了一个冷藏库。 

　　今年，他的黄花菜开出了史上最早的花——等他的黄花菜卖完了，大陆产区的黄花菜才刚上市。一个“早”字，让刘国琪占据了价格高地，每亩地收益达到惊人的3万多元！ 

　　科技与农业对接，刘国琪享受到了知识带来的成果。 

　　“在做生意的能力上，我跟同行相比没什么优势。”刘国琪说，“如果说我有什么优势，可能是信息接触多，视野宽一点，想得远一点。我希望在海南大面积推广黄花菜，这样就可以充分发挥黄花菜的观赏价值，发展观光农业。”萱草有1万多种，开花五颜六色，刘国琪希望能在海南或者某个合适的地点做一个观光区。他希望在规模化种植以后，金针菜干菜、花卉汁饮料、盆栽等等都能纳入规划……一棵小小黄花菜，被做出了传奇的色彩。 

　　目前，他正准备在海南岛外设立一个种苗基地，给自己供苗。对于刘国琪来说，经营农场，从最初的以赚钱为主已经转变成了一种使命。 

　　大学生回流，挽救萧条农村 

　　除了陆步轩、张庆源、刘国琪，还有放弃当公务员种起水稻的章彬斌、北京大兴区长子营镇50名回乡务农的大学毕业生，“高学历”进入农业领域的现象越来越多。 

　　现代农业正在改变传统的耕作模式，规模化的农场、牧场经营模式开始蓬勃。大面积种植、大规模饲养和科学化经营管理，势必需要具有一定知识背景和较强经营能力的人才，而高等教育培养的人才具有相对开阔的眼光、活跃的思维和广阔的知识面，无疑成为了“科技兴农”的生力军，为我国现代农业的发展注入了一股新的活力。 

　　他们对农业生产有着科技化、高效管理化、市场运营规范化的需要，给农业带来了新气象：他们的园区式生产，不仅吸收了大量的劳动力，更对农村的建设起到了推动作用；他们引入的大量科技新知识、农业新成果、新技术，在当地得到了很好的普及和传播；他们把传统手工生产，发展为机械化、数字化生产，有效地提升了生产力；他们的投资眼光、对市场信息的采集，也对当地的市场起到了带动作用。同时，他们带着知识、技术和智慧，倡导“绿色农业”“科学经营”，创造高效规范的管理经营模式，为农产品市场提供了备受青睐的“绿色食品”和“无公害农作物”。在食品安全事件频发的当下，给农业带来了新的希望。 

　　高学历背景的人才选择农业固然可喜，而怎样留住人才又成了重要课题。政府应针对这些创业者施行鼓励措施，例如提供大棚、种子或地价补贴；改善农村基础生活配套设施，包括网络、交通和运动场地等；农科所、农技站、农机局等技术单位应高度关注这一群体，解决其实际操作难题。

　　（撰写：樊成刚）