【项目概述】
　　西餐和日式料理中常能吃到鱼籽酱，因为其富含蛋白质等营养成分，被视为餐中极品。鱼籽酱对青少年儿童有增长智力、保护视网膜等作用，对中老年人有降低血脂、血压等作用，还有美容养颜功效。
　　郑州市民陈建中研发了一款适合国人口味的淡水鱼籽酱技术。这种泡制鱼籽技术，可用于制作鱼籽果酱、鱼籽香辣酱、鱼籽果汁、果冻等品种。
　　【项目特色】
　　“市场上的鱼籽大多经过了烘干处理，而我做的鱼籽是经过高温蒸熟后再泡制，口感不会太硬，营养不易流失。”陈建中说，相比而言，这种果酱式鱼籽的保质期较长，放在家中常品常鲜。
　　【制作方式】 　
　　据介绍，淡水鱼籽酱制作起来很简单，只需将各种酱料调制好，就可以直接兑制。
　　【资金投入】
　　购买设备大概需投入3000元至2万元。陈建中希望能找到一家食品生产厂家或者投资者，一起开发这个新项目。
　　【经营建议】
　　1.各地口味不一样，鱼籽酱应根据不同地区人们的口味而有所区别；
　　2.在销售方式上宜多做宣传推广，比如在当地发行量较大的报纸上做一些便宜的分类广告、或者在大型农贸市场上悬挂横幅、在大型社区摆摊让顾客亲口品尝等等。
　　3.可选择农贸市场、大型超市作为销售渠道。