你爱吃酸菜吗？爱吃。爱腌酸菜吗？不爱。会腌酸菜吗？不太会。但究竟有多少人会腌酸菜呢？日前记者调查发现，对于不少人最喜欢吃的酸菜，只有约30%的人会腌，还有10%的人会腌但不爱腌。
　　今年28岁的张女士于2005年结婚。婚后，张女士的母亲每年秋天都给她腌一缸酸菜。2007年秋天张女士的母亲回了老家山东，爱吃酸菜的张女士打算自己腌一缸酸菜吃。没想到按照书上的方法却腌出一缸“臭菜”，根本不能吃。所以她这些年一直买酸菜吃，但卫生问题让她头疼。
　　不过今年秋天张女士可不再犯愁了，因为她在家政市场上请了一位“酸菜大嫂”。今年54岁的“酸菜大嫂”陈女士告诉记者，她腌酸菜按重量收费，每公斤1元钱。仅10月份，她就接了二十多家腌酸菜的活。几位常在一起聊天的老姐妹也当起了“酸菜大嫂”，一到现在这个时候活多得忙不过来。
记者通过采访了解到，现在不少家政服务中心在计时工中培训出了专门的“酸菜大嫂”，收费标准在每小时20元左右。
　　行业提示：   　　如今，随着食品安全问题时有发生，人们对于外面购买熟食心里越来越没底，而一些像腌酸菜、腌豆瓣酱这样的老手艺却渐渐地衰落。调查采访发现，会腌酸菜的多是老年人。四十岁以下的青年人几乎都不会腌菜。因此，像酸菜大婶这类的职业适合中老年人兼职从事。有这一手艺的人可以与家政服务中心联系，也可以自己在社区、菜市场等地张贴小广告。