文／SABRINA TAVERNISE

　　今年美国联邦政府不动声色公布的数字令人警醒。一种对多种抗生素都有抗性的凶残细菌在鸡胸肉里增加了10倍，而鸡胸肉是美国餐桌上最常出现的肉类。 

　　面对这令人不安的趋势，科学家们理应发起一次广泛的全国调查以探明原因，但是他们却说自己因为缺乏可靠的数据而举步维艰。在美国出售的抗生素中，80%都进入了鸡、猪、牛和其他肉用动物的身体；但是家禽家畜肉类的生产者却不需要上报他们是如何使用抗生素的——用了哪几种、用在什么动物身上、用量是多少，都不用上报。科研人员说，这一信息匮乏使精确记录抗生素在动物中的日常使用与人类中抗药性细菌感染的关系变得十分困难。 

　　一些人支持维持现状，他们的观点是：现在已经有极其充足的流行病学证据将两者联系起来，就连美国食品药品管理监督局（FDA）都承认这一点；进一步研究可能对科学有用，但对于政府决策而言并非必须。“现有科学到一定程度就能用来制定政策了。”盖尔汉森（Gail Hansen）如是说。他是一位流行病学家，为皮尤慈善基金会工作，该组织反对滥用抗生素。 

　　但科学家们说，一些强势的禽肉生产商坚称这一联系并不存在，数据采集的不完整给回应这些生产商带来了严重的障碍。“这就像是和一个重大公众健康危机搏斗，却要把一只手绑在背后一样。”基夫纳赫曼（Keeve Nachman）说。他是约翰霍普金斯大学宜居未来中心的环境健康科学家，该组织在进行食品系统的研究。