樊旭兵:内销市场容量大小和几个因素有关。
首先,与经济因素有关。人有钱了,吃的会越来越多。第二个因素,和食品安全有关。第三个因素,与老百姓的消费习惯有直接关系。罗非鱼为什么不像对虾那样销量好一点?就是因为对虾有一个庞大的内销市场,中国人吃虾吃得多一点。罗非鱼根本没有这个市场。所以,只能把罗非鱼卖到美国去。而且,美国市场也越来越多元化,不可能由中国一个国家来提供,对于美国,它的主题就是去中国化,有可能的情况下必然从其他国家进口,平衡贸易逆差,这是一个大战略的问题。
另外,捷径是没有的。因为改变消费习惯,必须是一个漫长的过程。我们做的产品,北极虾,从2006年就开始做,到现在也有5、6年了,也没有马上突破瓶颈,因为很多事情需要坚持。我们做得最快的是加拿大龙虾,那是从2008年开始做。现在非常好,但那是个特例。
第一,龙虾属于高档的水产品,第二,它价格便宜,只有澳洲龙虾的一半不到。所以不是光靠我们的力量,产品本身也很重要。罗非本身也没有什么特色,而且中国淡水鱼这么多,可见这个过程肯定是比较艰难而且漫长的。所以说,没有什么捷径。
娄向鹏:出口和内销都要做的,两条腿走路。怎样抢先在对虾、罗非鱼建立品牌影响力,建立产业价值,我觉得这是企业有必要去做的,谁先行动,谁受益最大。未来一定会往终端走,往商超的渠道去展开。
过去的战场可能在流通,在B2B这个领域,未来会是B2C这个领域,面向终端,面向消费者。包括在B2B这个领域,也会去建立品牌,比如一些酒店里会告诉消费者他的对虾用的是哪个品牌的,原料品牌化,这也是必然趋势。所以我觉得这两个品种,最重要在于做品质和价值。所以要开拓内销市场,做自己的品牌。
至于捷径,我认为不要光谈,要动起来。现在做成本最低,越往后难度越大,等消费者建立品牌地位后,就很难突破了。一方面要抓品牌定位,二是品牌开发。要开发适合现代消费习惯的产品,还有在团队建设上下功夫。
周尚书:尽管内销渠道成本、品牌打造成本高昂,这也是唯一出路。品牌和渠道是提升水产品产业价值最有效的途径,近十年罗非鱼发展迅猛,但始终就是一条南方的鱼,岭南凉茶都可以红遍中国,罗非鱼又为何不可被全国人民认识并喜欢呢?
关键是有人来做这个推广工作,当然可以是一个水产养殖协会整体推广罗非鱼这个品种的鱼,通过普及、教育、体验活动、媒体互动,就像美国大豆协会、美国棉花协会在中国推广一样;也可以是一个公司,推出一个有品牌的罗非鱼,定义其独特价值,从养殖链的源头鱼苗、养殖水域、饲养管理、饲料、疾病防控、储运等全方位的标准化运营,并在终端通过多种创新的烹食方法的构建和推广,让这条代表罗非鱼品类中独特价值的品牌深入人心。
FAM:在您看来,中国水产业有哪些成功的营销、品牌打造案例?
何足奇:中国水产业的成功营销,最典型的应该数獐子岛和千岛湖,这两个品牌都是原本品牌营销的持续服务客户。
獐子岛以原产地为品牌依据,以海洋牧场为产业基点,以北纬39度为品质符号,构建起扇贝、海参、鲍鱼等不同品类的产品化营销体系。其中扇贝几乎垄断国内市场,海参占据第一品牌的宝座,鲍鱼是国内唯一有品牌的鲍鱼,销量超4亿。千岛湖原生有机淳鱼十年坚持有机品牌诉求,构建了以千岛湖资源为核心的活鱼全国配送、休闲加工终端营销、鱼文化休闲产业营销、鱼头主题餐饮为几大支柱的价值营销系统。
娄向鹏:现在我们看到做出影响的应该是獐子岛。因为他先行了一步,其他产品的话,国联水产也是一个代表,但才刚刚开始。他们前期的工作已经做到位了,不管是品牌,产业的布局,产品的开发等,接下来他们主要是赶紧执行的问题。可能这个过程会有各种挑战,但如果不动摇的话,也会成为经典。