今年上半年,国内罗非鱼产业遭遇低价漩涡,河豚、海鲈、海参等养殖品种的市场价格也一直低迷,面对着巨大的内销市场,很多行业精英都在为产业寻找出路,从产业和营销角度思考着行业的未来,尤其在食品安全备受关注的今天,很多业者从来没有像今天这样关心中国水产品的未来之路。
鉴于一些国外水产品品牌打造的经验,如挪威三文鱼、加拿大龙虾、西班牙大菱鲆等,国内水产品成功营销的例子少之又少,最典型莫过于大连的獐子岛渔业。除此之外,一些水产品企业也启动了自己的品牌营销战略。那么,目前国内水产品市场面临最大的问题是什么?未来3-5年中国水产品营销会往哪个方向发展?网店、微博等电子商务营销又会对未来产生何种影响?
为此,本刊力邀四位业内营销专家,与您一起探讨中国水产品未来之路。
FAM:在您看来,中国水产品市场现在面临最大的问题是什么?
何足奇:中国水产品市场面临的最大问题是集体无意识粗放型成长。造成这一问题的直接根源是水产企业的品牌缺位,战略缺失,营销系统缺失。绝大多数水产企业热衷于以产定销,以至于把掌控资源当做营销的核心工具。
实际上,水产品是一种特殊的快消品,除了资源掌控,关键在于市场掌控。我们看水产巨头们,除了獐子岛外,其他企业能掌控资源,但是几乎都没有构建起属于自己的可控渠道或终端,因此市场问题年年有,年年都是老问题。
樊旭兵:我觉得第一个问题是内销市场的问题。因为现在全球的市场,欧美市场是一个相对成熟的市场,它没有太多的增长空间,美国稍微好一点,也相对稳定。
而新兴市场,大家也许说增长得比较快,但新兴市场有两个问题:第一,新兴市场虽然增长速度很快,但它本身市场容量比较小;第二,新兴市场对价格等各方面更为敏感些。比如说罗非出口到非洲的问题,要小规格的,或者出口到中东,甚至到南美等这些原来养殖罗非鱼的区域,他们给的价格都非常低。
中国的内销市场的大小,决定了中国养殖、捕捞、国外进口等这些市场的大小,这也是未来一段时间内,八到十年甚至更长,都是这个趋势。
娄向鹏:主要还是产业附加值不高,另外是观念,大家都看到了消费升级,品牌升级,但是真正去做的力度和坚持都不够。其次,行业的营销水平和团队合作水平不够高,而且真正针对消费者或者市场的行为较少,销售模式单一,比较低端。团队建设相对来讲比较薄弱。
周尚书:中国水产品已经从数量供应上满足市场,但是并没有从质量上真正满足市场。产品良莠不齐,鱼目混杂,单纯的数量供求关系变化决定市场价格变化,这种粗放式的产业现状已经严重制约了水产品产业的健康发展,也阻碍了水产品产业价值的提升。
FAM:外销不畅,内销渠道成本、品牌打造成本高昂,罗非鱼、对虾等产业的未来在哪?有没有捷径可走?
何足奇:内销渠道的成本高昂,品牌打造成本高昂可能是水产企业的认知误区。找不到渠道,或者就没有让自己的产品和渠道对接,没有与内销市场对接的营销组合、营销团队,成本当然高昂。品牌不是打造出来的,品牌是存在于市场,存在于消费者心中的符号化认知。因为绝大多数水产企业都是依靠企业家或者企业品牌的名气建立起地位的,或者通过市场占有率建立起江湖优势,因此对品牌的理解很肤浅。
罗非鱼、对虾实际上是一个弱智产业,几大巨头在战略和营销上都十分粗陋,用弱智来形容绝不过分。任何一个品类,如果对于市场或者消费而言是有价值的,肯定是有未来的。我想罗非鱼、对虾的未来在于对接国内市场的消费市场培育。
二十多年前,人们也在讨论牛奶的未来在哪里,如今牛奶品类中的伊利、蒙牛雄霸江湖,关键问题是中国的罗非鱼、对虾品牌在哪里?营销在哪里?有区隔的产品和渠道在哪里?从品类占位层面而言,谁占有的品类优先的地位,谁就抢先占位,我想品牌占位,营销占位是占领消费者心智的捷径。