打算养殖獭兔者 如何打开销售市场？
添加时间：2008-05-22 00:00 来源：点击:次
这些天经常接到全国各地的电话，这些人计划小规模养獭兔，他们说獭兔有人收购，那么是否因为数量太小，兔肉怎么卖？卖到哪里？（摘自：中国尚村獭兔联合会）
现予答复：可以拿几兔肉样品去当地的大酒店让他们试用。例如，大酒店现在做的宫爆肉丁和宫爆鸡丁，他们现在用的是猪肉、牛肉和鸡肉。用猪肉、牛肉和鸡肉，还要去掉筋、脂肪和皮子。然而，獭兔肉都是瘦肉，而且，过油烹饪时，既好熟又好烂，口感要比猪肉、牛肉和鸡肉好的多。
同时，你还可以卖给卖猪头肉的难点和卖烧鸡的作坊，再可以卖给烤羊肉串的小贩儿。卖猪头肉的摊点可以卖兔头、兔腿和分肢的兔肉，加工是十分简单，销售利润也很可观；你把兔肉卖给铸烧鸡的作坊做熏兔，保证他们供不应求。在内蒙、青海以及四川少数民族集中的地方，一些卖烤羊肉串的地方，已经开始“做假”—以兔肉代替羊肉加工是省火，口感也没有羊肉膻气味儿，实践证明，羊肉要烤10分钟才能熟，兔肉有三分钟就熟了。其实这种“做假”并不影响营养价值，因为兔肉的营养要比羊肉全面的多！
现予答复：可以拿几兔肉样品去当地的大酒店让他们试用。例如，大酒店现在做的宫爆肉丁和宫爆鸡丁，他们现在用的是猪肉、牛肉和鸡肉。用猪肉、牛肉和鸡肉，还要去掉筋、脂肪和皮子。然而，獭兔肉都是瘦肉，而且，过油烹饪时，既好熟又好烂，口感要比猪肉、牛肉和鸡肉好的多。
同时，你还可以卖给卖猪头肉的难点和卖烧鸡的作坊，再可以卖给烤羊肉串的小贩儿。卖猪头肉的摊点可以卖兔头、兔腿和分肢的兔肉，加工是十分简单，销售利润也很可观；你把兔肉卖给铸烧鸡的作坊做熏兔，保证他们供不应求。在内蒙、青海以及四川少数民族集中的地方，一些卖烤羊肉串的地方，已经开始“做假”—以兔肉代替羊肉加工是省火，口感也没有羊肉膻气味儿，实践证明，羊肉要烤10分钟才能熟，兔肉有三分钟就熟了。其实这种“做假”并不影响营养价值，因为兔肉的营养要比羊肉全面的多！
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