“手工作坊”变身“机器生产”

　　“我们坦上粉干早已名扬衢城，粉干加工历史悠久，现在的加工规模更大，全村一年要加工250万公斤的粉干。”坦上村支书郑志华告诉我们，早在解放前，就有不少村民用手工加工粉干，当时的粉干口味不错，但产量不高。到上世纪60年代由于粮食紧张，粉干加工曾经中断了一段时间。改革开放后，村里粉干加工再度兴起，特别是近十几年来，坦上粉干加工开始步入“黄金发展期。”目前，全村有粉干加工户50多户和年糕加工户13户，已占全村户数的50%左右。村里每年加工大米约在500吨以上，年加工20吨大米以上的加工大户有18户，全村一年加工粉干的净收入达100多万元。“加工粉干让村民走上了致富路，每户加工户年收入有4万至8万元，村民人均纯收入达8000多元，其中粉干、年糕的加工收入就占60%以上。”

　　坦上村有152户、471个人口。该村的粉干加工从最初的“手工作坊”变身为“机器生产”始于1983年。“村里最早购进第一台粉干加工机器的是当时的村支书郑承亮。”郑志华回忆说，那时还是村集体办起机器加工粉干的，刚开始加工不来，是到市区北门聘请师傅来加工粉干的。当时，一年里只加工几百斤大米。1984年开始承包到户，村办的粉干加工厂改由郑承亮、郑根土、郑生福等5户村民合伙承包，他们一年约要加工25万公斤的大米。“一公斤大米一般可加工一公斤粉干，以前一公斤粉干只赚0.16元钱。”他说，现在大米成本高粉干的利润薄，加工一公斤粉干的净利润约在0.4元至0.5元。到90年代，村里粉干加工户已达20户。目前，村里有粉干加工户50多户，其中30户走上了机器加工生产的道路。1985年，村民郑荣木曾在浮石乡承包粉干加工厂。2年后，他回到村里花1.5万元购了一台粉干加工机，开始加工粉干。现在，郑荣木一年加工的大米量达15万多公斤，年净收入6万多元。

　　加工粉干让村民走上了致富路，坦上村的一幢幢新楼房，绝大多数是村民靠加工粉干赚到钱建起来的。加工户郑松祥既加工粉干也加工年糕。一年里，他加工粉干的净收入有2万多元，每到年底的2个月时间代加工年糕的收入1万多元。3年前，郑松祥投入10多万元建造了一幢气派的新楼房。“平常时间村民是加工粉干，一到年底不少农户就加工起年糕来。”郑志华说，每到年底全村仅加工年糕的净收入达20多万元。

　　由于加工粉干、年糕的原料是大米，村里有2户农户专门为粉干加工户提供大米原料，郑志华就是其中之一。郑志华是1995年开始替加工户采购大米原料的。“我现在一天经销的大米有4000多公斤，一年净收入三五万元。”郑志华说，村里还有一户农户是郑水仙，她一天里替加工户提供大米2000公斤左右，每年净收入不少于3万元。

　　全村一年要消耗50万公斤的大米，如此规模在全市是屈指可数的。

　　机械化生产直接推动了加工产业的规模化，还吸收了村里剩余劳动力投入生产。54岁的村民黄雪玲帮郑松祥加工粉干、年糕，干一天能赚20元。加工大户郑荣木常年就要雇工4个。“全村仅做帮工的村民就有100多人，全村在家门口打工收入一年就有上百万元。”郑志华说，此外还带动周边乡村的村民加入粉干加工行列，据不完全统计，外地人在坦上打工的有80多人。

　　“坦上粉干”占据城区90%的市场

　　坦上粉干从最初的手工压榨发展到现在的机器生产，其运输方式也从最初的肩挑手推到现在的电瓶车、小货车运输。“随着生产规模的扩大，粉干销售渠道也从单一型向多种模式转变。”郑志华说，村里的粉干加工产量高，加工户均以薄利多销的方法占据了衢州城区90%的粉干市场份额。

　　名扬衢城的坦上粉干，近几年来又逐渐开始向外地市场进军。目前，坦上粉干除了主要销往市区、龙游、常山等地外，远的已销售到宁波、杭州、萧山、慈溪等城市。村里还在慈溪专门设了粉干批销点，初步形成了产供销的网络化格局。“正因为坦上粉干的销路畅通，才使得村里的粉干加工完成了量的积累，继而突破了经营市场化的瓶颈，实现了生产上的规模化和质的跨越，同时又在质的提升上拓展了量的新扩张。”万田乡一名乡干部分析说，坦上粉干加工富了村民，其一是村民走市场化加工之路的结果；其二是乡党委、政府以“产业富民、产业强村”的发展理念，大力扶持“一村一品”农村块状经济发展，推动了农业产业化进程，实现了农民增收目标。

　　建粉干加工园区是发展方向

　　采访中，我们了解到尽管坦上粉干加工形成了一定的产业规模，但目前还是停留于“一家一户”的传统生产组织方式，农户分散加工，自我销售，自负盈亏。生产加工上是粗放加工，产品单一，技术投入不够等等。“坦上粉干加工业要再上规模和档次，得有新的发展思路，找到新的路径。”有关部门在调研万田乡“一村一品”农产品家庭加工业的发展问题时，对坦上粉干加工业的后续发展提出对策与建议：破解“坦上模式”的发展问题，在理念上应实施“整体搬迁、入区加工、培育基地”的战略，应走“统一规划、统一建造、费用摊派；统一品牌、分户加工、统一销售”的路子，这正是推动坦上粉干加工业向清洁生产、集约经营、产业集聚的重要举措。郑志华说，村里正准备由加工大户郑华丽牵头成立坦上粉干专业合作社，并在村东边邻近万田乡食品加工园区的地方征地10亩，投资100多万元创建粉干加工园区。“预计在今年7月1日之前建成厂房，将村里的粉干小作坊加工户整体搬迁入园区加工。”实施园区加工以后，加大品牌创建，进行商标注册，并在产品精包装上下功夫，重点拓展大型超市的销售网络。同时，打响坦上粉干品牌，不仅要生产出坦上粉干，还要生产坦上粉丝、粉皮等多品种、多系列产品，使之真正成为农产品加工产业带，让更多村民走上富裕路.