鸡泽是“中国辣椒之乡”，出产的“羊角椒”皮薄、肉厚、籽少、味香、辣度适中，营养丰富，畅销全国30多个省、市、区，远销日本、韩国等20多个国家和地区。鸡泽县质监局促动辣椒行业“四化”进程，行业产值超出上年同期8000万元。

　　“厂房有序化，管理制度化，生产规范化，经营园区化”，邯郸市鸡泽县质监局加快促动辣椒行业的“四化”进程，积极帮扶辣椒生产企业办理生产许可证，目前，该县22家企业全部顺利拿到食品生产许可证，辣椒行业产值超出上年同期8000万元。

　　鸡泽是著名的“中国辣椒之乡”，出产的“羊角椒”皮薄、肉厚、籽少、味香、辣度适中，营养丰富，畅销全国30多个省、市、区，还远销日本、韩国、马来西亚、新加坡等20多个国家和地区。2002年，该县建起了辣椒工贸城。但由于准入门槛低，入驻企业管理水平参差不齐，很多企业外表看似红火，实际生产条件简陋，卫生状况极差，服务意识淡薄。

　　本着帮扶为主、打击为辅的原则，县质监局通过构建政府引导、部门推动、企业规范的监管模式，建立健全食品生产企业长效监管机制。首先拿“扶不起来”的企业开刀，依法强制关停7家露天加工、卫生条件恶劣、屡次违法的企业。其次帮“扶得上马”的企业办理生产许可证，与食品企业签订食品质量安全承诺书之后，执法人员深入到企业内部，从原材料进厂到食品出厂，逐个环节严格检查，绝不允许不合格产品出厂。

　　天下红辣椒有限公司成立之初，只有几间简易厂房，十个盐渍辣椒池，十几名员工，主要以辣椒原材料和初级粗加工为主，年产盐渍辣椒500-600吨，只供几个生产辣椒原材料企业及一些小型批发市场和本地市场，根本没有实力走出本地市场。在质监部门的帮助下，该公司已经发展成为占地面积18000多平方米，盐渍辣椒池75个，员工人数118人的中型辣椒生产企业，顺利取得食品生产许可证并通过QS质量体系认证管理。成为湖南辣妹子、香港李锦记、美国亨氏、上海太太乐等大型企业的常年供应商。产品销售到北京、上海、西安、天津及东北三省的一些大中城市，甚至还走出国门，出口到美国、日本、韩国、沙特及东南亚的一些国家。

　　目前，辣椒工贸城也已经成为集产品加工、交易经营、展示展销、科研开发、质量检测、技术服务、业务洽谈为一体的工业园区，涌现出河北天下红辣椒食品有限公司、鸡泽县天下一品食品有限公司等龙头企业和“天下一品”、“雪丹”、“冀泽”等知名品牌。

　　食品安全与人民生产生活息息相关，为了管好这个“天”大的事，全省质监系统把食品生产取证工作作为重中之重，从生产源头、加工、流通、销售等环节层层把关，规范生产行为，目前，全省5270家食品生产加工企业全部获得生产许可证。