主料：

　　海蛏肉150克,掐菜200克,盐2克,料酒3毫升,醋3毫升,葱姜油45克,香油5克,

　　做法：

　　1.将掐菜在沸水中烫一下,在清水中过凉后,控净水.海蛏肉在9成热的水中汆一下,捞如碗中加入料酒稍腌.
　　
　　2.炒勺上火,放入葱姜油烧至8成热,放入掐菜,加盐,味精,料酒,颠翻几次,到进海蛏肉,再颠翻几次,烹入米醋,淋入香油即成.