每年二三月间，在澎湖列岛附近海域，可看到一种鱼成群结队地游来游去。其外形如黄花鱼，全身呈粉白色，脊骨不大，每条少则四五斤，大则可达二三十斤。它有一个奇特名字——饭鱼，源自一个与民族英雄郑成功收复台湾有关的民间传说。

　　公元１６６１年，为收复被荷兰殖民者霸占长达３８年的宝岛台湾，郑成功亲率２５０００名将士，分乘３５０艘战船，从金门岛料罗湾启航东征。行至柑桔屿附近，不料风起浪涌，舰队难以前行，郑成功只好下令暂驻澎湖。大风连刮五六天，军中粮饷渐渐不支，郑成功也有一天没有吃饭了。一名水手捧着半碗剩饭走到郑成功面前，含泪说：“国姓爷，您是主帅，不能饿坏身体啊！”郑成功推辞不过，只好接过饭，猛地向海上倒去，念念有词说：“鱼儿鱼儿，来吧！”海面顿时“哗哗”作响，出现成群结队的鱼儿，据说正是郑成功倒下的饭粒变成的。将士十分惊喜，纷纷捕捉，正好当饭吃。第二天，郑成功又率大军浩浩荡荡向台湾岛挺进了。

　　“饭鱼”的神奇传说，是福建民间对郑成功的崇敬而编造出来的。无独有偶，在全国其他地方，也有一些类似的由某物幻化成水中生物的传说。

　　在福州连江县闽江口的五虎港与乌猪港之间，有岛名粗芦岛，岛上有东岸村，出产的黄蛎既多且大，为闽海有名的特产。在闽江口漫长的海岸线上，所产海蛎均为青色，惟独东岸的海蛎是黄色的。传说，朱元璋在南京开创明朝后，天下尚未大定，他亲率大军乘船进攻福建，从乌猪港驶入，过东岸时，这个无赖出身的皇帝，头痒难耐，于是狠抓头皮上的疮疤，不断扔入江中，从那以后，东岸就出现了黄蛎。当然，这只是传说而已。但东岸黄蛎实际上是难得的美味，每年端午节前后两三个月是耙捞黄蛎的旺季，东岸水域就会布满小渔船，热闹非凡。
　　山东至浙江沿海和江河中下游及附属湖泊中有一种银鱼，又称面条鱼、面丈鱼、泥鱼。其身体细长，透明柔软，有银光，前腹部呈圆筒状，后腹及尾部侧扁，头部扁平，近似等边三角形，味道鲜美独特。它的怪状也引发了人们奇特的想象。相传它是古代越王勾践或吴王阖闾将未吃完的残鱼弃于水中变成的，所以又名“脍残”。