2012年我国食用菌产量占世界总产量的80%以上，从业人员超过2000万人，但单产低、品质差、经济效益低下等问题让产业的持续发展面临严峻挑战——
　　平菇、金针菇、草菇、花菇，如今，食用菌已成为百姓餐桌上的寻常物。来自中国食用菌协会的统计数据显示，2012年我国食用菌产量达2800万吨，占世界总产量的80%以上；产值1700亿元，从业人员超过2000万人；2011年出口创汇24.6亿元。中国，俨然已成食用菌产业的“大国”。
　　然而，那些光鲜数字背后的科技“短板”与隐忧，却使中国至今未能成为食用菌产业的“强国”：由于系统科学研究的缺位，我国食用菌远未像粮食作物那样实现“科学种田”，单产低、品质差，导致产业效益持续下降，平均投入产出比由上世纪80年代的1：3至1：5，降至目前的1：1.2至1：1.8，产业的持续发展面临严峻挑战。
　　2月15日，我国食用菌研究领域的首个国家重点基础研究发展计划（973计划）正式启动。这一名为“食用菌产量和品质形成的分子机理及调控”的科研项目，将为夯实中国食用菌产业的基础解决难题。启动会现场，整天和平菇、金针菇等食用菌打交道的科学家，向记者道出了心中的焦虑。