人民网重庆11月25日电 “晾晒的时间差不多了，可以收了。”在久违的阳光洒满山城时，重庆市九龙坡区走马镇灯塔村的一个农家小院中，一位满头白发的老人一边轻轻地抚摸着面条，一边在给孙女传授着晾晒挂面的诀窍。

　　这位老人名叫邓开明，出生于1917年，上世纪三十年代与面结下不解之缘，这一结就是几十年，一天也未停歇。今年54岁的孙女王朝素说：“奶奶在这里做了一辈子的面条，对面很有感情，现在100多岁了也不忘时常过来转转，指点一二。”

　　作坊内，伴随着闸面刀的嘎吱声作响，刀起面落，长长的挂面在王朝素手中切割着，邓开明却在一旁小心地捧着切割下来的面条，用早已准备好的白纸将其一一包裹。

　　“当年，能吃上面条也是件很幸福的事情。村民们一日三餐所需要的面粉、面条都是我亲手加工，一斤麦子换回九两面，面坊只收取少量的加工费。”邓开明说，开面坊也只是一个小营生，平日里很是辛苦。磨面、揉面全靠人力完成，一个小时也只能做二十多斤面条来，是个费时费力的体力活儿。

　　邓开明养育着12个儿女，由于丈夫去世早，她凭借着这门手艺，将孩子们一一拉扯成人。直到上个世纪七八十年代，面坊在儿女们的共同经营下，生意上也赢来了一个“春天”。

　　“后来，村民们小麦产量提高，来面坊磨面、换面条的人络绎不绝。为此面坊还专门新建了两个麦仓，里面常年堆着上万斤小麦。”62岁的王应棋（邓开明的七子），也是从那时开始，面坊用上了磨粉机，从传统的手工时代迈入了科技时代，大大降低了劳动力，一小时可以打磨出100多斤面条。

　　2003年，在邓开明孙女王朝素接过面访的接力棒时，作坊内的设备已经用上了和面机、压面机等设备，每天轻轻松松的能做出五六百斤面条。

　　如今，大伙的生活好了，吃上一碗小面已不再是稀奇的事儿了。但邓开明老人的子孙后代们最爱的食物，还是作坊里做出来的面条。其中包括邓开明的曾孙回家，也要捎上几把面条给其孩子尝试。

　　101岁的邓开明依然闲不住，总爱来面坊看看和面机里揉出来的面粉干湿是否合适，机器压出来的面块是否均匀，也爱在晒得满满当当面条的院子里转悠，这些细细长长的面条里，浓缩着老人一生的光阴，记载着近百年来的时代变迁。（王嫚 周邦静）