近日，重庆市横山镇新寨村上，刘照平正赶着老牛，碾着大米。曾经落寞不堪的刘照平，如今摇身一变成了横山镇著名的种粮大户。
　　说起自己这几年的创业经历，年过五旬的刘照平连连感叹：太不容易！
　　转战农村
　　53岁的刘照平原本是个生意人，1996年，36岁的他带着一帮人，在湖南开了个砖厂，可没想到遇上洪灾，血本无归……
　　3年后，他又带着2万元钱，准备做点小生意，可老天再一次和他开了一个玩笑，2万元还没派上用场就被偷了。
　　连连受挫，让刘照平感到心力交瘁。2001年，他终于决定把“根据地”从城市转向农村，回横山老家种水稻。
　　“横山大米名声在外，而且农业风险小。”于是刘照平回家当起了农民，当即承包20多亩地种起了水稻。
　　返璞归真
　　虽然水稻种得顺风顺水，可让刘照平郁闷的是，大米没有特色，价格就上不去，也没有竞争力，这让刘照平心急如焚。
　　2012年，刘照平开始静下心来思考，如何让横山大米重整旗鼓，重回人们的视线。
　　“现在的人最关心自己吃得是否健康。”再三考虑后，刘照平决定走绿色有机路线，种植不施化肥、不打农药的天然绿色水稻。
　　于是，2013年，刘照平一下子把水稻规模扩大到140余亩，不打农药，就在田间装上太阳能杀虫灯；不施化肥，只施农家肥。
　　除了种植上“改革”外，刘照平在大米的后期加工上更是开始了返璞归真，开始采用最原始的技术来为稻谷剥壳。
　　“机器打的米，经过了高温处理，会流失很多营养。”为了保留大米最多的营养，刘照平花费3万余元，建起了一个巨大的碾子，用传统的方式来加工稻谷，稻谷在碾盘和碾辊的反复挤压后，渐渐退去谷壳，露出白白的大米。
　　没想到，这绿色的种植方式加上传统的加工方式，还真让刘照平的大米摇身一变，身价倍增，从以前的3元一斤一下子涨到了6元一斤。“2013年总收入预计突破20万。”刘照平掐指算了算。
　　树立品牌
　　虽然碾子米大受欢迎，但刘照平并不满足，因为他的目标是把碾子米打造成横山大米的“新标杆”，让横山大米回归名副其实的“横山贡米”。
　　针对碾子米保存期相对较短，容易长虫的现象，刘照平想到了真空包装。
　　“有了好开的‘衣服’，碾子米的竞争力就更强了。”刘照平说，包装后的碾子米能卖到8元多一斤。
　　除此之外，刘照平还申请注册了‘施家山碾子米的商标，以及优质绿色认证，多管齐下，为碾子米建立起坚实的后盾。
　　“明年我还将建3个碾米点，让更多的村民加入进来，一同为横山大米的明天努力。”刘照平对于横山大米的未来充满希望。