太白人种蔬菜，已经种出新水平：上升到了菜文化的境界。日前，记者去太白县采访蔬菜产业，感触最深的，不是蔬菜规模的庞大，也不是蔬菜交易的火爆，而是已经渗透到了太白人骨子里的菜文化。这里，我们不妨截取两个画面，带您去感受一番太白县独有的菜文化。
    塘口的“蔬菜世博园”
    在太白县咀头镇塘口村，有个绿色蔬菜科技示范园，因为汇聚了世界各地 38类280多个蔬菜品种而被形象地称为“蔬菜世博园”。“蔬菜世博园”占地 1.5万平方米，由三连栋智能育苗温室、 10座节能型日光温室组成，分特色蔬菜生态观光、设施蔬菜精细栽培、露地蔬菜标准化生产三大展示区，是太白县蔬菜新品种引进、试验、示范的窗口，每年为全县蔬菜增值 800万元。
    走进“蔬菜世博园”，形态各异的观赏蔬菜挂满了观光长廊：外壳坚硬、既能镌刻又能绘画的叫绘图葫芦；“脖子”细长、大如铁锤的叫天鹅葫芦；四边凸起、满身金黄的叫皇冠瓜；上大下小、酷似钻石的叫钻石瓜；一半金黄一半墨绿、看似灯笼又像手雷的叫“子孙满堂”；还有样子乖巧的“顽皮小孩”，状如菜辣椒的红蜜南瓜，远看像西瓜近观似葫芦的小瓜皮葫芦……“这些蔬菜不仅营养丰富，更重要的是具有观赏价值，已经上升到了艺术品的高度。”讲解员周洁自豪地说。
    周洁说得没错，单是一个太白花椰菜，就有白、紫、橙等多种颜色，形状则有圆形、宝塔、珊瑚等，富含蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙磷铁矿物质，其中每 100克花菜中含有的维生素 C，就相当于大白菜的 4倍、番茄的 8倍、芹菜的 15倍、苹果的 20倍、不但能够增加人体免疫力，而且具有抗癌、减肥和美容的功效。试想，把这样一盘色泽、形状、营养俱佳的蔬菜放在你面前，该是一种怎样的诱惑？记者去采访的那天，示范园里人山人海，每个人都被这些形态可人、色彩丰富的蔬菜所吸引。一位西安来的女士惊奇地说：“太奇妙了，想不到蔬菜还能长成这样，真是大开眼界！”
    当然，这些奇形怪状的观赏蔬菜，可不是普通的蔬菜品种，它们大部分都是从国外引进的。比如花椰菜，又称白菜花、花菜，是甘蓝的变种，是从日本、荷兰等国引进的。再比如水果黄瓜，既是一种蔬菜，又是一种水果，生熟两用，品种有美国进口的美国 4号、荷兰进口的托尼、以色列进口的卡密拉等。周洁告诉记者，示范园每年都从国外引进世界上最先进的蔬菜品种，种植成功后再向菜农推广。“我们在推广蔬菜新品种的同时，也把先进的菜文化引进并传导给生产者、消费者了。”周洁说。
    大菜底下好乘凉
    都说大树底下好乘凉，但在太白县，记者却见识了“大菜底下好乘凉”的新奇。那天，太白县百合广场举办“吃蔬菜”和“切蔬菜”大赛，偌大的广场被人围得水泄不通，加之天热，不少参观者只好躲在一个“西兰花”下面乘凉。原来，这个巨型“西兰花”是一个蔬菜造型，虽然有些夸张，却与整个县城的环境和氛围十分吻合。其实，这就是太白人的想象力和创造力，他们把原来的百合广场改造成一个大型蔬菜主题游乐园。这个游乐园里有 40多座蔬菜景观造型，还有若干蔬菜造型的景观台和休闲亭。建设者采用声、光、电等现代化手段，把蔬菜养生保健、蔬菜文化、科学技术普及通过卡通和拟人化的形式呈现在游客面前，让游客通过互动游艺来体验蔬菜文化和旅游休憩的完美融合，既增加了娱乐性、科普性和趣味性，又迎合了现代人的审美、饮食、休闲和消费习惯。记者在游乐园看到，黄瓜状的“鳄鱼”成了孩子们的最爱，巨型“葫芦”居然成了情侣们约会的地方。一对“农夫”在专心致志地下象棋，胯下、桌下全是丰收后的“南瓜”、“辣椒”和“西红柿”，人菜合一，其乐融融。而穿插其中的各种蔬菜谚语、蔬菜养生歌，寓教于乐、寓教于景，更加彰显了太白人菜文化的丰富内涵。“百菜白菜最为上，清热生津通利肠；大蒜暖胃去滞气，大葱散寒血脉畅……”如此朗朗上口的蔬菜养生歌，吸引了无数游客反复诵读，一位游客竟然掏出纸笔一一抄录下来。
    其实，类似蔬菜主题游乐园里的蔬菜造型，已经遍布太白城乡。瞧，塘口村竖立的这颗大白菜，俨然已经是塘口村的“村标”；而在姜眉公路通过太白县城的十字路口，所有的路灯、果皮箱，都是形象逼真的蔬菜造型；巨型大白菜、巨型红辣椒、巨型西兰花等，更是作为城雕遍布县城的大街小巷。各乡镇用来展示自我特色和优势的蔬菜造型彩车，则通过白菜托起小洋楼、架豆撑起致富门等造型，寄托了太白菜农的生活理想。放眼我市 12个县区，以当地主导产业为造型的地理标志和地域文化，也只有在太白县才能见到，使人进了太白就能见到蔬菜，看到蔬菜就能想到太白。无疑，菜及菜文化、菜艺术品，已经融入太白人的心灵深处。
    菜，已经成为太白的代名词、金名片。截至目前，尽管“菜文化”的提法尚未在太白县的官方文件中出现，但实际上的存在远远胜过概念上的存在。我们相信，这张金名片将让太白县的蔬菜产业拥有更广泛的群众基础和更持久的市场生命力。