外资屡屡兵败：缺品牌、缺产品、缺人才、缺研发“四大皆空”

外资强大的品牌力、渠道优势无法延伸到传统调味品市场
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    外资调味品巨头优势集中在复合和西式调料。味好美10 年前即放弃国内酱油业务，雀巢、达能、味之素、龟甲万屡铩羽而归，无一在中国传统调味品有建树。其原因有如下几点：一、他们的百年老字号的品牌力无法延伸到中国传统调味品市场。失去品牌力领先优势的外资无法突破国内企业优势品牌、消费习惯的壁垒；
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     其二：外资调味品公司习惯于高举高打的现代流通渠道，其管理渠道的方法、模式、人员无法适应国内调味品市场渠道以大流通为主，现代通路为辅的特点。以亨氏10 年前收购美味源为例，其几乎完败收场，将一个盈利能力不错的品牌收购后由于长期经营不善，水土不服，渠道崩盘导致持续巨额亏损。

外资在传统调味品领域研发积淀缺失， 没有做出有影响力的“中国味”产品
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    从果味饮料、茶饮料市场的发展历程来看，即使是外资企业强势品类中，中式口味近几年也是大行其道，如，酸梅汤、酸枣汁、乌龙茶、茉莉茶和今年特别火爆的冰糖雪梨，无一例外均是“中国味”。

    整体来看中国本土口味的研究，海外公司并未取得长足突破，虽然在中国做了10 年以上，但在传统调味品领域没有做出特别有影响力的产品，一方面是业务导向的因素，大部分研发投入都在欧美地区，中国是作为一个市场，没有高度重视研发。另外这些企业长期服务欧美消费者，以及食品、餐饮公司在中国的企业，风味等基本是按照国外的迁移而来，没有做过多的基础性本地研究。

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