中华人民共和国国家标准蚕豆
添加时间：2008-01-11 00:00 来源：点击:次
1 主题内容与适用范围
本标准规定了蚕豆的分类、质量指标、检验方法及包装、运输和储存要求。
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品蚕豆，不适用于蚕豆中的名贵品种。
2 引用标准
GB 2715 粮食卫生标准
GB 5009.36 粮食卫生标准的分析方法
GB 5491 粮食油料检验 扦样分样法
GB 5492 粮食油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB 5494 粮食油料检验 杂质、不完善粒检验法
GB 549７ 粮食油料检验 水分测定法
3 名词术语
3.1 纯粮率：净试样重量减二分之一不完善粒重量，占试样重量的百分率。
3.2 不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括以下几种。
3.2.1 未熟粒：籽粒不饱满，皱缩达粒面二分之一以上，与正常粒显著不同的颗粒。
3.2.2 病斑粒：粒面有病斑、伤及子叶的颗粒。
3.2.3 破损粒：子叶残缺、横断、破碎的颗粒。
3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。
3.2.5 霉变粒 ：粒面生霉，或子叶变色变质的颗粒。
3.2.6 超过5.4规定限度的豌豆。
3.3 虫蚀粒：被虫蛀蚀、伤及子叶的颗粒。
3.4 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：
3.4.1 筛下物：通过直径4.5mm圆孔筛的物质。
3.4.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
3.4.3 有机杂质：无食用价值的蚕豆粒、异种粮粒及其他有机物质。
3.5 色泽、气味：一批蚕豆的综合色泽和气味。
4 分类
根据蚕豆豆粒平均长度分为以下三类：
4.1 大粒蚕豆：豆粒平均长度在18.1mm以上。
4.2 中粒蚕豆：豆粒平均长度在15.6～18.0mm之间。
4.3 小粒蚕豆：豆粒平均长度在15.5mm以下。
5 质量指标
5.1 各类蚕豆按净粮纯粮率分等，各等质量指标见下表：
等 级 最低指标
纯粮率，% 一般地区
杂 质 江苏、浙江、上海
%
水分，%
色泽、气味
1 2 3
98.0 95.00 92.0
1.0
13.5
14.5
正常
5.2 各类蚕豆以二等为计价标准。
5.3 虫蚀粒限度为10.0%，超过部分处理办法由各省规定。
5.4 蚕豆中混入的豌豆及其他淀粉质豆类总限度为3.0%，超过部分按不完善粒处理。
5.5 卫生指标，符合GB 2715及有关规定。
5.6 植物检疫按国家有关规定执行。
6 检验方法
6.1 蚕豆样品的扦取和分样，按GB 5491执行。
6.2 豆粒长度的测定：从平均样品中不加选择的顺序数取完整粒蚕豆20粒，顺着直尺的一边按照长度排列好，读取总长度，被20除之，即为每粒平均长度(mm)，重复两次。双试验允许差不超过0.5mm，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。
6.3 纯粮率、杂质的检验，按GB 5494执行。
6.4虫蚀粒的检验：从检验过不完善粒的样品中，不加选择的数取试样100粒，先从外观鉴定虫蚀粒，外观鉴别不准的再用小刀剖粒检验，依下列公式计算虫蚀粒百分率。
虫蚀粒（％）＝
式中：n――虫蚀粒粒数；
Ｗ――试样粒数。
6.5水分的测定，按GB 5497执行。
6.6色泽、气味的鉴定：按GB 549２执行。
6.7 卫生项目的测定，按GB 5009.36执行。
7包装、运输和储存
蚕豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。
本标准规定了蚕豆的分类、质量指标、检验方法及包装、运输和储存要求。
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品蚕豆，不适用于蚕豆中的名贵品种。
2 引用标准
GB 2715 粮食卫生标准
GB 5009.36 粮食卫生标准的分析方法
GB 5491 粮食油料检验 扦样分样法
GB 5492 粮食油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB 5494 粮食油料检验 杂质、不完善粒检验法
GB 549７ 粮食油料检验 水分测定法
3 名词术语
3.1 纯粮率：净试样重量减二分之一不完善粒重量，占试样重量的百分率。
3.2 不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括以下几种。
3.2.1 未熟粒：籽粒不饱满，皱缩达粒面二分之一以上，与正常粒显著不同的颗粒。
3.2.2 病斑粒：粒面有病斑、伤及子叶的颗粒。
3.2.3 破损粒：子叶残缺、横断、破碎的颗粒。
3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。
3.2.5 霉变粒 ：粒面生霉，或子叶变色变质的颗粒。
3.2.6 超过5.4规定限度的豌豆。
3.3 虫蚀粒：被虫蛀蚀、伤及子叶的颗粒。
3.4 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：
3.4.1 筛下物：通过直径4.5mm圆孔筛的物质。
3.4.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
3.4.3 有机杂质：无食用价值的蚕豆粒、异种粮粒及其他有机物质。
3.5 色泽、气味：一批蚕豆的综合色泽和气味。
4 分类
根据蚕豆豆粒平均长度分为以下三类：
4.1 大粒蚕豆：豆粒平均长度在18.1mm以上。
4.2 中粒蚕豆：豆粒平均长度在15.6～18.0mm之间。
4.3 小粒蚕豆：豆粒平均长度在15.5mm以下。
5 质量指标
5.1 各类蚕豆按净粮纯粮率分等，各等质量指标见下表：
等 级 最低指标
纯粮率，% 一般地区
杂 质 江苏、浙江、上海
%
水分，%
色泽、气味
1 2 3
98.0 95.00 92.0
1.0
13.5
14.5
正常
5.2 各类蚕豆以二等为计价标准。
5.3 虫蚀粒限度为10.0%，超过部分处理办法由各省规定。
5.4 蚕豆中混入的豌豆及其他淀粉质豆类总限度为3.0%，超过部分按不完善粒处理。
5.5 卫生指标，符合GB 2715及有关规定。
5.6 植物检疫按国家有关规定执行。
6 检验方法
6.1 蚕豆样品的扦取和分样，按GB 5491执行。
6.2 豆粒长度的测定：从平均样品中不加选择的顺序数取完整粒蚕豆20粒，顺着直尺的一边按照长度排列好，读取总长度，被20除之，即为每粒平均长度(mm)，重复两次。双试验允许差不超过0.5mm，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。
6.3 纯粮率、杂质的检验，按GB 5494执行。
6.4虫蚀粒的检验：从检验过不完善粒的样品中，不加选择的数取试样100粒，先从外观鉴定虫蚀粒，外观鉴别不准的再用小刀剖粒检验，依下列公式计算虫蚀粒百分率。
虫蚀粒（％）＝
式中：n――虫蚀粒粒数；
Ｗ――试样粒数。
6.5水分的测定，按GB 5497执行。
6.6色泽、气味的鉴定：按GB 549２执行。
6.7 卫生项目的测定，按GB 5009.36执行。
7包装、运输和储存
蚕豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。
推荐内容
协会动态