清晨一大早，广西农民王金强就来到地里采收淮山，一根根新鲜肥硕的淮山整齐地躺在地里，看上去十分壮观，半天后，这些淮山就将出现在粤港澳的餐桌上。

　　“这是紫玉淮山，最好卖的品种，每斤收购价约２．５元，主要销往香港，每天下午装车，香港市民最快晚上就可以吃到这批淮山。”王金强一边说，一边将淮山掰成两半向记者介绍。

　　王金强家每年种植淮山能收入１万多元，他所在的广西贺州市八步区自古以来以种菜见长，被誉为“百年菜乡”，其中，８０％的蔬菜都销往粤港澳，因此这里也被称作“粤港澳菜园子”。

　　记者在贺州市八步区莲塘镇莴苣标准化栽培示范基地看到，尽管数九寒天，但因为这里适宜的气候，早上７点多，有的菜农们就来到田间为莴苣培土施肥，有的忙于收菜，将削好的莴苣整理成箱，贴上标签运往广东。

　　“今年周边地区莴苣收购并不景气，但贺州原生态种植依然能保证每公斤高于市场价４毛左右，现在莴苣收购价每公斤１．２元，亩产平均２６００多公斤，每亩地一年可以种两次，单卖莴苣，菜农的收入有的就达到了五千多元。”八步区贺街镇的菜农王兴才说。

　　记者了解到，贺州市每年种植蔬菜９０多万亩，产量近２００万吨，由于贺州气候冷暖适宜，主要蔬菜品种为莴苣、油茄、淮山、丝瓜、葫芦、苦瓜、大白菜为主。

　　“一些蔬菜在田间收割后，合作社和公司会将运输车直接开到地旁，将菜直接整理上车后，运往东莞，进而转向港澳地区。”贺州市八步区农业局局长蒋扩兴说，当地空气、水源、土壤受污染较少，销往粤港澳的蔬菜都能保证无公害，批发价较一般蔬菜要高出一倍。

　　“我们成立了专业蔬菜合作社，合作社把农户组织起来，建立基地，实行统一种植、统一配送、统一销售，一头连着农民，一头连着超市，‘菜园子’与‘菜篮子’直接对接，这里的蔬菜不过夜，都是当天来当天走，供不应求。”贺街镇业旺蔬菜合作社理事长黎业旺说。

　　“卖菜要赚钱，关键是要减少中间环节。”黎业旺说，不少贺州菜农在种菜的同时当起了“菜老板”，收入较以前单纯种植菜瓜、水稻等农作物不断增加。记者了解到，在广东虎门、珠海、东莞等珠三角城市有４５００多名贺州“菜老板”开的蔬菜批发店，有农副产品流通队伍６１支，他们直接将来自家乡的蔬菜收购后批发给粤港澳的收购商。

　　为了降低种植成本，广东的一家公司来到贺州承包土地，在铺门镇建立了八步区蔬菜标准化生产示范基地，就地种植，实现了农超无缝对接。目前基地种有蔬菜２０００多亩，产品直通东莞和香港，流转土地的农民被返聘到田间做工，每月工资能拿１０００多元。

　　“作为粤港澳蔬菜供应的‘菜园子’，贺州将适宜发展、效益看好的‘新、优、特’农业品种和技术带回来，甚至直接引进客商，实现了种菜生态化、区域化、专业化和特色化。”蒋扩兴说，贺州蔬菜实现生态种植，按照粤港澳市民的口味种菜，价格相对稳定，农民收入也得到了提高。