“在添加剂中泡一会，看起来就非常像江刀。”昨日，网传沿江有渔民用一种含甲醛物质的添加剂，通过“美容”海刀、湖刀来冒充新鲜江刀销售。记者随后对我市刀鱼市场调查发现，市场上普遍是“冻刀”，仍难见江刀身影。
    
　　网上惊曝
    
　　有人“美容”湖刀充江刀？
    
　　清明节临近，越来越多的渔民出江捕刀。昨日，市民顾先生来电称，在一QQ群中流传着这样一个消息：不少渔民将一些湖刀、海刀，在一种含甲醛物质的添加剂中浸泡后，再在江水中“洗把澡”，就冒充江刀卖向市场。
    
　　含甲醛物质的添加剂是什么东西？记者联系瓜洲多位渔民咨询，均没问到有什么添加剂可给刀鱼“美容”。那么，湖刀“美容”冒充鲜江刀的传言，是不是谣言？随后，记者从水产经纪人常岩那里，了解到顾先生所说的添加剂，可能是稀释的甲醛溶液。
    
　　“这种东西，最早是福尔马林，常在鱿鱼上用，防腐也起到美容效果。”常岩说，后经媒体曝光后，福尔马林渐渐没人用了，而是用一种稀释后含甲醛成分的溶液，味上相对轻一些。
    
　　常岩告诉记者，这种溶液所达到的效果，就是令遭“美容”的鱼看起来很鲜亮，鱼身也很有光泽。“刀鱼市场很少听说有人用，难道今年有人用？”听闻刀鱼“美容”的传言，常岩也有些好奇。
    
　　记者探访
    
　　市场刀鱼普遍是“冻刀”
    
　　“往年江刀量少价高，确实出现不少"美容"办法。”常岩说，如之前曝光过的往刀鱼肚中灌水银的“水银刀鱼”，还有曾曝光过的用金属漆刷刀鱼的手段。用这两种手段，常岩表示，前者是为增重，后者则是让手中的湖刀或海刀，看起来更像江刀。
    
　　不过，常岩表示，无论是用含甲醛溶液的成分浸泡还是用其他手段，其目的无非是让其看起来更鲜，一般出现在鲜货交易上。“这对普通老百姓影响不大，很多湖刀和海刀，基本是"冻刀"。”常岩说，市场上大多是冷冻后的刀鱼，没必要这么去做。
    
　　随后，记者前往我市刀鱼较集中的萃园桥市场探访，也印证了常岩所说，市场上的刀鱼，普遍是“冻刀”，基本没商贩叫卖鲜刀。
    
　　“刀鱼出水就易死，鲜刀到不了终端市场。”市场内一商贩告诉记者，即使是湖刀和海刀，价格上也不便宜。
    
　　该水产商坦言，对普通消费者来说，刀鱼仍属水产中的“贵族”，买的人群本就少，再去费心思去“美容”冒充高价江刀，更难卖出去。因此，市场上，还难寻到江刀的影子。记者在市场内咨询时，确实没打听到江刀出售，只是有水产商表示可先预定，没有现货。
    
　　探访中，市场内部分水产商贩觉得，靠“美容”湖刀和海刀冒充江刀，行内称“毒刀”，多只会出现在渔民和水产经纪人、酒店之间。
    
　　记者连线
    
　　“江刀”产量不如往年
    
　　刀鱼市场前一阵低迷，缘何会有人费尽心机用湖刀等“美容”后冒充鲜江刀？目前的江刀行情又如何？昨日，记者连线靖江的江刀水产商张先生，他透露，目前的江刀价格较前期涨了不少，但仍只是五六年前的价格标准。
    
　　“去年涨到冒顶，二两半的到了饭店售价高达四五千元。”张先生说，目前价格回涨，与清明临近有一定关系。今年江刀的价格是否会涨下去？张先生表示，目前很难判断，因为今年的产量仍令人看不明白，渔民普遍说不如往年。
    
　　“可能是真江刀越来越少，有人冒险用湖刀"美容"。”谈及网上传言，张先生等业内人士并不避讳，“以前就听说过。”
    
　　不过，常岩等水产业内人士表示，含甲醛成分的溶液浸泡鱼类，若长期大量吃，易损伤人体肝脏诱发癌变。“你比如说，福尔马林就被国家明令禁止在食品中添加和使用。”常岩说，用含甲醛美容的鱼类，鱼目浑浊，买时应当心。扬州网记者孟俭
    
　　【教你一招】
    
　　甲醛美容的鱼类鱼目浑浊
    
　　鱼类若用福尔马林等含甲醛成分的“添加剂”保鲜，则鱼体比较清洁，光泽鲜亮富有弹性，但鱼目浑浊，鱼眼膜比较模糊。