谈起粉葛，老支书冯华志介绍说，我们汪祠村家家都有粉葛树，全村面积至少有500亩，其中50%上野生粉葛，上世纪90年代前，镇政府引进了几十万株赣葛4号、5号优良品种，我们村栽了二三百亩，前年，我挖了一个葛根，拿到称上一称，有60多斤重，可惜当时没有喊人照相。
    2012年，镇里依据水口粉葛因其独特的水土气候生态自然条件，葛粉具有淀粉含量高、粉质细润莹白、品味清香的特点，成功申请了地理标识，成为全国唯一获得地里标识的单位。
    镇领导介绍说，水口镇村村社社都有粉葛，保守估计，全镇至少有3000来亩。近年来，镇里引进了"重庆市铜梁县天星寨食品有限公司"，开发出了葛粉系列产品，配制了精美的包装，经"打扮"后的水口葛粉十分畅销。但眼下农户分散种植和管理差成为制约生产发展的“短板”，不少的农户自挖自己加工，多采用手工磨粉，纱布虑渣，加之室外自然晾晒，遇到阴雨天气容易发霉变质。加之没有包装，农户只能肩挑手提在农贸市场上廉价销售，效益低下。
    镇里经过分析研究，当务之急是借获得国家级地理标识的金字招牌，把种植规模进一步扩大，把产量进一步提升，把品种进一步提高，使这一特色产业真正能鼓涨百姓的腰包。要实现这一目标，就是要把当前分散的生产方式变为有组织、有计划的方式，改变落后的加工方式，在让企业获利的同时，农民也得到更大的收益。
    前不久，在县供销部门的支持下，重庆粉葛种植专业股份合作社挂牌，首批入社的种植户有110多户，他们参加了首期技术培训。
    “合作社决定建立500亩高产示范片，并指导农户按照无公害的要求生产。同时按照市场价由合作社统一收购，保证农民利益。通过科学管理，一亩葛地可采挖1500公斤葛根，每公斤2元，亩收入就有3000元，这对大大增加农民收入，”合作社负责人说。
    “有了专业合作社，我们水口粉葛这块国家级地理标识的金字招牌肯定就更管钱了，”汪祠村支书赵吉果说。