新疆特色水果——库尔勒香梨

    库尔勒香梨，至今已有两千年的栽培历史。据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”。此“梨”指的就是库尔勒香梨。
    相传，古代有一个名叫艾曼丽的姑娘为了让乡亲吃上梨子，她向东翻越99座大山，去过99个地方，骑死99头毛驴，引来99种梨树。可是种植以后，98个品种都死了，只有1棵梨树于本地的野梨嫁接成功。梨子成熟了，香气四溢，乡亲们纷纷来品尝祝贺。这件事传到巴依(地主)耳里，巴依用金银财宝、绫罗绸缎要买下这棵树，并不准姑娘传授给别人栽培技术。姑娘拒绝了巴依的要求，巴依恼羞成怒，指使狗腿子砍倒梨树，杀死姑娘。可是第二年，梨树根长出青枝。乡亲们怕巴依知晓，就把梨树移走与本地的野梨树嫁接，后遍地种植。当梨树上结的梨子成熟时，香气浓郁，随风飘散，乡亲高兴地称它为“奶西姆提”，意思是喷香的梨子。就这样库尔勒香梨才栽遍千家万户。

    果实倒卵圆形，有沟纹，平均单果重109.8克；果皮绿黄色，阳面具红晕；果梗基部肉质状；梗洼浅狭，5棱突出；果心较大，可食部分占83.5%；果肉白色，肉质细嫩，味甜，有浓香；含可溶性固形物13.3%，可溶性糖9.62%，可滴定酸0.10%，维生素C高达4.10毫克/百克，品质极上。果实可贮至翌年4月。具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、营养丰富、耐于储运等特点。不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相关食品，并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用，在汉唐时期就通过“古丝绸之路”传入印度，被誉为水果中的王子、从50年库尔勒香梨曾多次在全国果品评比中夺冠。自1987年以来进入国际市场以来，畅销不衰。巴洲现已种植10万亩，年产3.5万吨。为全国最大的香梨出口生产基地。