据史记载，竹叶青是我国历代都生产的名酒。其色泽金黄带绿，纯净透明，香甜适中，柔和爽口，有淡淡的苦味而无强烈的刺激性，其余味中有汾酒和药材浸液形成的特殊感觉。45度酒，适当饮用有调和腑脏、疏气养血等良好功效。

    竹叶青的酿制方法最初仅是在酒液中浸泡嫩竹叶，以取得淡绿清香的色味。自从白酒普遍生产和饮用以后，配入竹叶青的酒基多以白酒为主。配入的原料更是多种多样了。

    竹叶青酒质醇厚，饮用时，可根据个人口味适当加入清水、汽水等兑饮，仍不破有风味。即使饮量稍过，也仅有醉意却不头昏。在全国第二、第三届评酒会议上，被评为全国名酒，曾获国家优质产品的金奖，因而在国内外都享有很高的声誉。

竹叶青酒的原料和工艺特点是：

    第一，用贮存后的汾酒做酒基，具有汾酒清香、绵软和醇厚的特点；

    第二，用蛋清提纯的糖液加入酒液，呈透明晶莹的淡黄色，稠匀后，酒的甜味和醇香较和谐，同时也不失汾酒的原风味；

    第三，用70度的汾酒浸药材，使之色泽清亮，并有药材的芳香；

    第四，其配制药材有竹叶、栀子、香山奈、公丁香等10余味，有益于饮用者之身体健康；

    第五，竹叶青独特的色、香、味，源于浸泡药材的天然色素和药材的芳香，与汾酒的配合，自然天成。

    竹叶青酿制完成后，通过过滤、品尝、鉴定、分类定级，按照质量优劣入库密封贮存。在出厂前再次勾兑、化验、评定，确定达到质量要求后才可包装出厂。