十八街麻花的发源地是坐落在天津河西区大沽南路的桂发祥十八街总店，创始人是范贵才、范贵林兄弟，两人都在天津大沽南路的十八街开了麻花店，制售制作考究的麻花，并以此得名“十八街麻花”。这里有着悠久的历史， 所经营的十八街麻花选料精细，工艺精湛，形成了酥、脆、香、甜，久放不绵的质量特点，而且前店后厂，很受天津人喜爱。

　　十八街麻花是津门食品三绝之一。其制作考究、料精货实。

　　主料有面粉、花生油和白糖，再加桂花、青梅等十几种小料。需要10道工序发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。好吃，又美观。颜色棕黄，不生不焦，由十根细条组成，内夹各种馅，拧成三个花，犹如妙龄少女的一条长辫子。它酥脆香甜，胜似酥糖，进嘴就酥，越吃越好吃，连牙口不好的老年人也非常喜欢。放置数月不绵软、不变质、不走味。1989年获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会银质奖。1991年荣获全国驰名商标提名奖。