容县种植沙田柚的历史已有两千多年，原称“羊额籽”。清代容地沙田村夏纪纲在中原某地当官，把家乡名果“羊额籽”赠给共事的朋友品尝，献给巡游江南的乾隆皇帝，食之连声赞好，随赐名“沙田柚” (1771年)。从此，容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果，名扬四海，各地广泛引种，十九世纪三十年代已远销港澳、东南亚和欧美各国。

　　沙田柚分为软枝和硬枝两个品系。软枝系软枝种，树干皮目较为稀疏，分枝角度大 ，枝条软垂，果枝、果柄细长软垂，果颈低矮，果呈心脏形，肉质砂甜柔软，汁适中富蜜味，品质较佳，属良种。硬枝系属硬枝种，树干皮目较细密，枝条硬，直立性强，小枝强弱分明，果枝坚硬，品质较汁少，无蜜味，品质次之，属劣种。另外，还有假柚（有白肉、红肉两种）、酸柚（实生种）和红肉砧板柚等几个品种。

　　容县沙田柚果大形美、味甜蜜、耐贮藏，10月下旬成熟。贮后风味尤佳，有“天然水果罐头”之美称，是柚类中独树一只的优良品种。容县沙田柚营养丰富，直接食用果肉占51.8 - 58.8%，可溶性固形物12-16%，粗蛋白质6.4%(干物计)，含糖分12%左右，含酸量0.29%,维生素C含量100 - 150毫克/100克，居各种柑桔之冠，此外还含有维生素B1、B2、B6、烟酸和磷、钙、铁等。1998年中国农业科学院柑桔研究所检测评定：果形较整齐，端庄，色泽艳丽，果皮细、薄，肉质细嫩、化渣，风味浓郁，品质优。