荔浦芋在荔浦县的栽培已有300多年的历史，1709年的荔浦县旧志已有记载。

　　荔浦芋营养丰富，含淀粉百分之五十九，粗蛋白百分之五点八。荔浦芋以香、松、酥出名，素有芋中之王称誉。可作佳肴，也可作名点。用荔浦芋可制成“荔浦扣肉”、“荔浦芋头糕”、“荔浦芋头粽”、“荔浦扣肉罐头”、“香酥芋虾”、“荔芋蜜饯”、“奶油芋蓉酥”等等系列。作荔浦芋头加工出来的佳肴不但松绵甘甜，味香浓烈，而且营养丰富，自然风味甚佳。将荔浦芋切成厚片，用油炸过，夹在一块块的扣肉中间，配以各种佐料，便是“芋头扣”，是别具风味的中国名菜。广西人逢年过节，娶亲会餐，都喜欢做这一道菜，港澳地区和东南亚一带居民也常做这种“芋头扣”招待宾客。广西外贸部门加工成荔浦芋扣肉罐头出口，在国际市场很受欢迎。此外，民间还将芋头、猪头切成粒状，配以虾米、香茹等蒸成芋头糕，非常甘香美味。还可以把芋头放在炭灰中煨熟，趁热剥去外皮便吃，又松又香而且带粉状，十分可口。

　　芋性味甘辣，有宽肠胃、疗烦热、光肌肤、止渴、消瘀散结等功效。可以治疗瘰伤、无名肿毒、肠中癖块，以及虫咬蜂螫、烫火伤等病症。芋捣烂饮汁能止血解渴、与鱼冈煮有下气作用能调中补虚。芋的叶茎能除烦止泻，可治孕妇心烦迷闷，胎动不安等症。芋梗可治虫咬蜂螫。