崇仁麻鸡主产于江西省崇仁县，系蛋肉兼用型地方优良品种，崇仁麻鸡成熟早，体重为1.2-1.3kg，产蛋率高，蛋的品质好；成鸡骨髓纤细，肉嫩昧美，营养丰富，人体所必需的八种氨基酸、维生素E、尼克酸及组氨酸的含量较高，胆固醇含量低。对人体长精益气、健美养颜有独特功效,是儿童生长发育、老人延年益寿，产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品、是当代理想绿色食品。其“绿凤”牌麻鸡系列产品获江西省科技新成果新产品博览会金奖，中国国际食品博览会“国际名牌酿造品”称号，1997年该县被国家命名为“中国麻鸡之乡”，崇仁麻鸡荣获“中国十大名鸡”称号，1998年，该县在国家正式注册了“山凤”牌崇仁麻鸡商标。

　　全市崇仁麻鸡饲养量为4600万羽，出笼3920万羽，其中崇仁县麻鸡饲养量达到4279万羽，出笼3500万羽。主要以销活鸡为主。从事麻鸡加工的龙头企业有：食话食说禽业有限公司、江西跃鸣食品有限公司、崇仁县国品麻鸡发展有限公司，年加工麻鸡100万羽左右。急需解决麻鸡的精加工和批发市场。