“凤椒”是广大消费者对凤县大红袍花椒的爱称，“凤县大红袍”花椒栽培历史悠久，《本草纲目》记载：“秦椒，花椒也，金、凤、商州皆产……大于蜀椒”。清《嘉庆重修一统志》载：“椒，府（汉中府）俱产，出凤县白石镇者佳”。因其“全红、肉厚，有双耳，风味独特”在国内市场久负盛名.

　　凤县大红袍出众，品质优良的原因在于凤县独特的自然气候优势和土壤资源优势。年平均温度11.4℃垂直变化明显，降水集中，冬季相对不冷，夏季不热，气象灾害不突出。是发展花椒的适生区域。

　　椐光绪十八年（1893年）《凤县志》记载：“金红花椒肉厚有双耳，殊胜他地”，这句话道出了凤县花椒的形态及风味独一无二的特征。1993年原陕西省科委开展的全国花椒品种品质调查结果表明，凤县大红袍即“凤椒”各项指标名列全国之首。在第九届中国杨凌农业高新科技成果博览会上，凤县“大红袍凤椒”荣获“后稷奖”。