什么才是真正的有机蔬菜啊?有机蔬菜是怎么种植出来的?有机蔬菜应该如何鉴别?近日，有星辰网友在星辰民声站发帖咨询，想更多地了解所谓的“有机蔬菜”。连日来，记者走访了长沙各大超市以及目前市场上影响力较大的湖南浩博有机农业有限公司、湖南博野有机农业有限公司，并咨询了湖南农业大学不少专家学者，对“有机蔬菜”做了深入了解。

　　有机蔬菜无污染、富营养、高质量

　　湖南省农业大学刘明月教授介绍说，有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

　　有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产有机蔬菜过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。

　　八大管理体系，保障有机品质

　　有机农业是传统农业和现代农业的结晶。有机农业既具有传统农业的优点，又融入了现代农业、现代生物学、生态学的知识，同时还融入了良好的有机废物处理技术和先进的质量管理体系的要求。因此有机农业不是传统农业的复古和倒退，通过管理良好的生态环境系统，赋予蔬菜自己的抵抗力，在一定程度上牺牲产量，增加成本，从而获得食物的安全与美味。有机蔬菜具体是如何生产的呢?记者从湖南博野有机农业有限公司获悉，以该公司为例，优质生产至少就要保证八大专业体系。

　　1、环境监测：专业监测认证公司按照有机标准定期检查，予以发证。每月定期监测水质。

　　2、土壤改良：3年土地转化期，休耕轮作，保证土壤恢复活力。许多的蔬菜的病害都是通过土壤传播，因此在蔬菜播种前需要对土壤进行翻耕、晒土和撒石灰，以减少病虫害。

　　3、育苗育种：由权威的科研团队，精心选种，专业育苗，然后再进行移载。

　　4、生长管理：规模化、科学化实时管理，全程记录生长状态，一旦发现异常，及时处理。

　　5、杂草管理：覆盖地膜减少杂草。坚持人工除草。同时对某些地块在不影响蔬菜生长和产量的前提下允许一些杂草的存在，让虫子有寄居之所。

　　6、肥、水管理：自制有机肥料，实现农场体内循环。绝不使用化学肥料。使用地下水进行灌溉，隔离周边生活用水。

　　7、病害虫防治：通过合理的生产规划如轮作间种、预留虫子生存区，创造生态和谐，减少病虫害; 使用黑色地膜、黄板、性引诱剂、杀虫灯等物理手段，结合生物制剂，防治病虫害。

　　8、采摘运输：当天采摘、包装、运输，全程冷链，保证品质，新鲜到家。

　　有机产品如何鉴定?

　　2012年7月1日，国家认证认可监督管理委员会发布公告，所有的有机蔬菜上市，最小的独立包装上除了贴有机认证标签、认证单位等之外，还要贴有机识别码。这个识别码是国家认证委根据企业的产品数量和类别定额下发的，消费者可以根据这个编码在国家认证委网站上查询真伪，可查到蔬菜出自哪家公司、哪个基地，消费者还可以前往实地考察。

　　根据新规，有机食品无论大包装还是分装小包装，均有新型追溯编码，张贴在厂家完成，销售场所不能进行二次分装、不能加贴标识。一件商品(即最小包装)对应一个唯一追溯码。新型有机码全国统一样式，为蓝顶、白底，中间有即刮即查17位追溯码的椭圆形徽标。

　　网友刮开编码后登录国家认监委查询系统，输入产品有机码和验证码即可获得所购有机食品的产地、规格等信息。

　　同时，记者还获悉，我国对有机产品的监管，主要有地方认证监督部门日常监管和国家认监委专项监管两种方式。记者昨日联系了长沙市质量技术监督局认证处，其工作人员表示，按规定，7月1日后生产的有机食品必须有新的有机码，如果遇到可能存在问题的有机食品，消费者可以拨打湖南12365投诉举报热线，市质监局会严肃处理。