一龄鱼种培育，即从夏花分塘后养至当年年底出塘或越冬后开春出塘。根据养殖目标不同，放养密度的不同，出塘规格也不一样。一般若长途运输到外地，则出塘规格较小，为6.5～10厘米，以便于高密度运输。出塘规格达到15～20厘米(50克左右)，可供当地二龄鱼种培育需要，或直接在食用鱼池套养。

    二龄鱼种培育，即利用一龄鱼种经过越冬后，翌年继续进行培育，养到第二年底，规格达到250克或500克左右，甚至达到1000克左右。二龄鱼种也可通过食用鱼池套养。