西洋南瓜是近年来新兴的保健蔬菜，上海市动植物引种研究中心育成的西洋南瓜新品种锦绣和锦华，目前已在江浙沪等地广泛试种，取得了成功。
特征特性
    　锦绣 瓜皮金红色，覆乳黄色棱沟。瓜肉厚3.5厘米，鲜食加工兼用。单瓜重1.3公斤，单株结瓜3～5个，亩产2000～2500公斤。
       锦华 瓜皮墨绿色，覆灰绿色棱沟。瓜肉厚3.3厘米。单株结瓜2～3个，单瓜重1.2～1.5公斤，亩产2000～2500公斤。
保护地栽培要点
　播种育苗　（1）春播：2月上中旬播种，苗龄15～20天。播前先浸种7～9小时，洗净后置于25~30℃环境下催芽24～48小时，或直接播种于电热育苗营养钵中。（2）秋播：8月下旬至9月上旬播种，苗龄8～10天。浸种后播种，出苗前加盖遮阳网，出苗后揭去。
　　整地做畦　定植前1个月每亩施三元复合肥80～100公斤、有机肥1500～2500公斤，深耕细耙，做高畦。立架栽培，畦宽60～80厘米，每畦种1行；爬地栽培，畦宽5~6米。
　　定植 （1）春播：出苗后苗床白天保持20～25℃，夜间15℃，在幼苗有2～3片真叶展开时定植。（2）秋播：出苗后3～5天定植。株距35～40厘米，立架栽培，每亩1000～1200株；爬地栽培，每亩500～600株。
  田间管理　（1）进行单蔓整枝。（2）自第三雌花开始人工授粉，此后可连续授粉坐瓜，一般单株留2~3个瓜。（3）早期节制氮肥，果实膨大期每亩施20～25公斤三元复合肥、5～10公斤氯化钾，施后培土并畦沟灌水。
　　病虫防治　春播后期防治白粉病，秋播苗期防治蚜虫和红蜘蛛。