为延长崭山米枣储藏保鲜时间，提升产品附加值。三台县邀请四川农业大学食品科学院主任博士生导师秦文教授等专业人士，对米枣的储藏、保鲜及深加工进行深入的研究，已取得初步成效。储藏保鲜方面，研究得出米枣在4℃的温度条件下保鲜效果较好，基本能保持20-25天，其它温度系列不够理想。深加工方面：已研究出米枣果辅、米枣泥、米枣酱、米枣汁四个样品，口感较好，具有一定的开发价值。计划明年将进一步研究，最终达到技术熟化。