西瓜的贮藏保鲜
添加时间：2008-06-10 00:00 来源：点击:次
西瓜的上市时间集中在6－8月份，是炎热夏天最受欢迎的水果，品种多，市场广阔。为了更好地调节市场，应着重抓好三个方面。
第一方面是品种和采收熟度。西瓜不同品种之间，保鲜寿命差异很大。早熟种最不耐藏，应当赶早市；中熟种和晚熟种 比较耐藏，特别是晚熟种，耐藏又少病，是贮运的首选对象。成熟度既影响商品品质 又影响耐藏性。根据实践经验，要想比较准确地判断西瓜的成熟度，最好是从计算坐果日数，观察瓜的形态特征以及弹瓜听音三个方面进行综合判断。晚熟种坐果后35－40天左右，瓜柄附近几节的卷须开始枯黄，瓜柄的茸毛开始脱落，果皮光滑发亮，弹瓜发出的声音比较低沉，这时已有八九成熟度，可以采收。采收前几天必须停止灌水。采收时用刀带柄割下，搬运过程严防振动。
第二方面是采后防病。西瓜采后病害主要是炭疽病和疫病。炭疽病多数在田间感病，发病初期，瓜皮表面出现水渍小病斑，继续扩大，下陷，下陷处出现龟裂。严重的病部上面长有暗红色的胶黏物质，果肉溃烂。疫病初时瓜皮出现暗绿色或暗红色的小凹陷斑，继续扩大，表面产生白色粉状物，在常温下发展迅速，2－3天时间可使整个瓜腐烂。防治方法主要从田间选无病瓜，再用45％特克多500倍加疫霉灵250倍浸果。
第三方面是贮运及注意问题。西瓜对低温敏感，易受冷害。低温贮运的安全温度是14－16℃，如果路程不远，可以再适当降低温度。西瓜的瓜皮较厚，保水能力较强，所以，保持80－85％的相对湿度对防病有利。如果控制得好，保鲜期可达一个月。西瓜通常也用常温贮运。选择比较凉爽的凉棚或空屋，铺上草或彩条塑料布，将西瓜堆叠两三层高，最好用克霉灵熏蒸。
注意事项：不管是低温或常温贮运保鲜，都要特别注意防止振动和碰撞；贮运过程中注意通风，不要和能够放出大量乙烯的果品如苹果、香蕉、芒果和甜瓜等混在一起，否则，西瓜会提早变软，缩短保鲜时间。
第一方面是品种和采收熟度。西瓜不同品种之间，保鲜寿命差异很大。早熟种最不耐藏，应当赶早市；中熟种和晚熟种 比较耐藏，特别是晚熟种，耐藏又少病，是贮运的首选对象。成熟度既影响商品品质 又影响耐藏性。根据实践经验，要想比较准确地判断西瓜的成熟度，最好是从计算坐果日数，观察瓜的形态特征以及弹瓜听音三个方面进行综合判断。晚熟种坐果后35－40天左右，瓜柄附近几节的卷须开始枯黄，瓜柄的茸毛开始脱落，果皮光滑发亮，弹瓜发出的声音比较低沉，这时已有八九成熟度，可以采收。采收前几天必须停止灌水。采收时用刀带柄割下，搬运过程严防振动。
第二方面是采后防病。西瓜采后病害主要是炭疽病和疫病。炭疽病多数在田间感病，发病初期，瓜皮表面出现水渍小病斑，继续扩大，下陷，下陷处出现龟裂。严重的病部上面长有暗红色的胶黏物质，果肉溃烂。疫病初时瓜皮出现暗绿色或暗红色的小凹陷斑，继续扩大，表面产生白色粉状物，在常温下发展迅速，2－3天时间可使整个瓜腐烂。防治方法主要从田间选无病瓜，再用45％特克多500倍加疫霉灵250倍浸果。
第三方面是贮运及注意问题。西瓜对低温敏感，易受冷害。低温贮运的安全温度是14－16℃，如果路程不远，可以再适当降低温度。西瓜的瓜皮较厚，保水能力较强，所以，保持80－85％的相对湿度对防病有利。如果控制得好，保鲜期可达一个月。西瓜通常也用常温贮运。选择比较凉爽的凉棚或空屋，铺上草或彩条塑料布，将西瓜堆叠两三层高，最好用克霉灵熏蒸。
注意事项：不管是低温或常温贮运保鲜，都要特别注意防止振动和碰撞；贮运过程中注意通风，不要和能够放出大量乙烯的果品如苹果、香蕉、芒果和甜瓜等混在一起，否则，西瓜会提早变软，缩短保鲜时间。
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