“单大姐，要是城里退休老人包吃包住的话，应该怎么给他们配菜？”在北京市怀柔区渤海镇3月16日的民俗旅游培训班上，民俗户李凤琴抢到提问的机会后，向有着“京郊民俗旅游第一人”之称的单淑芝说出了自己的疑惑。

　　随着春暖花开，一到4月，渤海镇各民俗村都将迎来旅游旺季。为更好地做好民俗旅游接待工作，渤海镇在怀柔区旅游局的牵线搭桥下，请来了全国“双学双比”女能手、“京郊民俗旅游第一人”单淑芝，帮民俗户们答疑解惑。单淑芝结合自己将近20年的旅游接待经验，针对游客群体的不同，归纳出相应的接待之道，悉数传授给到场的民俗户，并与民俗户之间积极互动，耐心解答民俗户提出的各类问题。培训结束之后，民俗户们还围着单淑芝问这问那，气氛非常热烈。

　　李凤琴告诉笔者：“单大姐的讲授，拓宽了我们的视野，接待游客也有了更为明确的针对性。”

　　在民俗户当中，笔者也了解到，在整个冬季暂停营业的过程中，民俗户们并没有真正闲着，他们要么相互串门互相交流学习民俗接待经验，要么从书店买回一些旅游经营的图书学习，要么上网了解最新旅游发展动态，还有的根据上一年经营情况重新制定菜谱，以满足游客的需要。

    （李学文）