●缘起

　　20世纪50年代的风情游项目

　　据了解，农家乐原作为社会风情游的一个特色旅游项目，起源于首先在日本兴起的家庭旅游。20世纪50年代，日本东京等地推出了“日本家庭访问”，让游客有机会直接接触和了解旅游地居民的生活方式和习俗，受到众多游客的青睐。

　　改革开放后，随着我国旅游业的蓬勃发展，在民俗风情游和度假休闲游的带动下，我国一些地方也相继出现了家庭旅游项目，如山东的“千里民俗游”，大连的“渔村乡俗游”，浙江富阳的“新沙岛农家游”，四川、重庆等地的“农家乐”、广东三水的侨鑫生态园、增城白水寨等。这类新型旅游项目的开展，游客不但可以充分领略青山碧水的田园风光、感受绚丽多姿的乡风民俗，还可以亲身体验农家生活，吃农家饭，喝农家酒，住农家屋。有兴趣的游客还可以从事一些农业劳作，或采茶摘菜，或栽花种树，或喂鸡放鸭，或垂钓捕鱼，从而满足了人们返朴归真、回归自然的心理需求。中山的农家乐近年来发展迅猛，并且带来了很好的经济效益和社会效益。在五桂山、三乡、民众、港口、阜沙等镇区均可看到经营得非常红火的农家乐，一些地方的农家乐已发展成上档次、成规模的农家乐片区。据了解，仅五桂山农家乐的规模已达到了几十家，且客源充足，无淡季、旺季之分。可以说，农家乐已成为中山旅游、餐饮业的新亮点，是促进中山餐饮业发展的一支不可小视的生力军。

　　●特色

　　因地制宜乡土风情是最大卖点

　　与其他地方一样，在中山，农家乐首先被作为一种旅游产品开发，如三乡、民众的一些项目集住、吃、游、娱为一体，具有很强的综合性，并且与地方特色和传统文化相结合，注重参与性，因而产品特色鲜明。

　　对国际游客来说，能亲身体验异国的社会经济制度、民族文化和人们的现实生活状况，更能激起他们的浓厚兴趣。空气新鲜的乡野环境，幽静的农家宅院，从地里刚摘回的新鲜蔬菜，老腊肉、农家米酒、土鸡、石磨豆花等特色农家饮食以及对农活的劳作体验，不论是对久居都市的国内游客还是对外国游客，无疑都具有很强的吸引力。这些便是农家乐作为一种旅游产品的特色优势所在。

　　据记者了解，在五桂山地区，沿城桂路一带的农家乐，一般是因地制宜，自主经营。这里的农舍大多为餐馆，前后庭园便是停车场，再添置一些餐桌、碗筷等餐饮用品便可经营，无需购置更多的硬件设施，投资少，成本较低，因而与市区的饭店宾馆相比，价格相对便宜却风味独特。再加上城桂路一带一些农家乐已成片成区，可选择性强，受到工薪阶层的游客尤其是以亲友、同事、同学组团的食客的普遍欢迎。

　　●影响

　　农家乐改变着中山人的生活

　　到中山公园晒太阳，去紫马岭听鸟鸣，到城郊农家乐吃“农家菜”……一到周末，中山市民将要享受到丰富而实惠的周末游盛宴。自然农家乐游玩消费价格比较便宜，不少消费项目还因淡季纷纷降价。劳累了一周的你，不用说自然带上妻子、儿女去“潇洒”一番呢。陈伯是土生土长的中山人，70好几的他告诉记者，每到周末只要孩子们有时间都会带他到五桂山吃“农家乐”，久而久之他不仅习惯了这种消费方式，并且逐步变成了嗜好。他说，五桂山是个好地方，山清水秀、自然风光好，农家乐的风味很具特色。就是因为拥有这种得天独厚的自然条件，它不仅为中山人提供了良好的休闲环境，培养了中山人崇尚自然、亲近自然、回归自然的休闲理念，也让中山人在休闲中获得了创造的智慧和灵感。如今，从民众岭南水乡到五桂山水寨，中山农家乐已经成为一种极具发展前景的农村经济发展模式，从而正改变着中山人的生意与生活。

　　●投资

　　开发特色农家乐效益高

　　投资方案：在市镇郊区养殖“山珍”野味，并利用其粪便种植新型水果、蔬菜，再修木屋、竹楼，发展野味馆、茶庄等，不但可使游客吃到鲜美、滋补的野味食品，还可让游客参与垂钓、烧烤、摘果、爬山，观看植被、乌龟、野兔赛跑等极富刺激性的节目，吸引大量的游客。

　　效益分析：农庄仅需先投入养殖项目就可带动其他项目，投入少，但效益高。1.餐饮专营山珍野味及绿色、无污染的蔬菜、水果。每天接待6桌，每桌平均按150元计，则一年收入约30万元。

　　2.狩猎这是最富刺激且吸引人的项目。一般人需连续猎获5—10只猎物才过瘾，每人按3只算，一天最少接待10人，每只猎物30元计（含服务费），年收入30万元。

　　3.零售每天零售野味、标本、水果、蔬菜按300元计，一年收入10万元。投资优势：1.投资稳、成本低以养殖带动种植，再发展餐饮业、休闲业、旅游业，而种植、餐饮又为养殖提供饲料，成本低、投资少、技术易掌握。

　　2.市场大休闲农庄吃、喝、玩、乐均具特色，可引来大量游客。

　　3.竞争小、易成功目前人们的赚钱方式还停留在经商、办厂上，对农业极少关注，而通过农业发展餐饮、休闲、旅游业者更是少之又少，易成功。

　　●建议

　　投资农家乐三建议

　　投资农家乐有些什么需要注意的？业界人士给出三点建议：

　　建议一：要有特色或本色现在的许多农家乐对“村野文化”和“传统文化”重视不够，而且娱乐方式单一，建筑景观也缺乏乡村特色和文化底蕴，有的农家乐甚至还向高楼方向发展，游客到农家乐如同住城市公寓，当然就觉得乏味。

　　建议二：要考虑创办方式现在购买农村土地来办农家乐已非常困难，可以通过租用农村土地或与农民合作的方式创办，当然也可以选择购买农村有知名度的老房子来开农家乐。在地方的选择上，一定要考虑交通、环境等因素。

　　建议三：要注重乡里关系一位业内人士介绍说，城里人到农村投资农家乐，还要特别注意融洽与当地农民的关系，同时要注意考察招商方的诚意，有的乡镇在招商时非常热情，但是引进了农家乐后，对业主生存、经营状况却没有给予更多的关注和支持。

　　农家乐早已成为市民耳熟能详的休闲去处，经过近10年如火如荼的发展，现在，农家乐居然还成了一些城里人的投资项目，在获得投资回报的同时，还给家里人留下一个休闲养老的好地方。

　　特别建议：

　　种养项目突出特色，多功能，避免常规品种。

　　1.养殖项目①应具有观赏性，如孔雀、红腹锦鸡、野鸡等羽毛艳丽，令人赏心悦目，对儿童具有极强的吸引力；

　　②制标本工艺品销售；③开展动物表演，如野鸡打斗，野兔赛跑等，在养殖过程中还可获得门票收入。

　　2.种植项目应选择速生、当年结果、丰产、好吃、奇特的产品，如美国黑树莓、台湾青枣、台湾脆桃、食用仙人掌等以吸引游客。