为深入贯彻全国农产品加工业工作会议精神，进一步推动食用菌加工业技术提升，加快福建省食用菌加工业发展步伐。6月4日，农业部农产品加工局和福建省农业厅在福建省古田县联合举办“2014年食用菌加工技术科企对接及产业示范对接会”。会议由福建省农产品加工推广总站站长罗凤来主持，农业部农产品加工局副巡视员杨泽钊、福建省农业厅副巡视员池宁和古田县人民政府副县长肖泽敏出席会议并发表了讲话。

    肖泽敏副县长介绍了古田县食用菌产业的发展现状。池宁副巡视员在讲话中简要介绍了福建省食用菌生产发展概况，指出食用菌加工对发展食用菌产业的重要作用。杨泽钊副巡视员肯定了福建省发展食用菌产业取得的成绩，指出科企对接是中小型农产品加工企业的迫切需求，科研单位希望通过对接会了解企业的技术需求，并向企业推广最新的科技成果，企业也希望通过与专家的面对面交流，解决生产过程中的技术难题，推动食用菌加工业更好更快发展。他强调，我国是农产品加工大国，但不是强国，希望通过科企对接活动，实现“产学研用”的有机衔接，切实提高福建食用菌加工业的技术水平。

    会上，针对福建省食用菌加工的特色，福建省农业科学院农业工程技术研究所副所长陈君琛研究员、福建农林大学食品科学学院副院长王则金教授、新西兰皇家科学院首席科学家高益槐教授等3位专家通过专题报告，系统介绍了食用菌保鲜、干燥、精深加工等技术的发展现状及趋势，深入剖析了食用菌加工企业存在的共性问题。报告内容丰富详实，受到了与会人员的充分肯定。

    会议还设立了“食用菌干燥技术（含精深加工）”和“食用菌保鲜技术”两个分会场，针对不同企业的技术需求开展对接活动。专家、企业、农户和食用菌加工管理部门人员就加工过程中红菇、猴头菇、银耳等食用菌干燥设备选用、猴头菇饼干生产线建设、食用菌活性多糖提取分离、食用菌冷藏设备建设、预防食用菌变色、自然灾害后如何减损等具体技术问题进行了认真的交流探讨。会后陈君琛研究员和王则金教授还分别到屏南县和古田县的食用菌加工企业进行现场指导。此次科企对接会共解决了各地食用菌加工企业技术需求和技术难题50余项，并有多家企业与科研机构达成了合作意向。 

    古田县是我国的食用菌之都，其食用菌产量居世界第一，出口量为中国之冠。在此召开食用菌加工技术科企对接及产业示范推广会，推广先进的食用菌加工技术和关键设备，对于加快产学研合作，加快食用菌初加工、精深加工和副产物综合利用能力提升，加快福建省食用菌产业发展步伐，具有十分明显的推动作用。

    此次对接活动在各方精心组织和密切配合下，收集了90余项食用菌加工企业的技术需求和技术难题。福建省农业科学院农业工程技术研究所等6家科研机构，78家食用菌加工企业、设备生产商、专业合作社和农户，31个农产品加工和食用菌生产相关管理部门，共计150多位代表参加了会议。