又是端午，从最初祭祀爱国诗人屈原到如今悠闲小长假，虽说浓墨重彩的部分渐渐淡去，但是大家共有的情结，已跨越年代、地域和国界，使得端午的味道依旧绵长和不舍。
■历史的味道：粽子是时代进步的产物
西北大学教授、民俗专家韩养民在接受记者采访时说，粽子被作为祭祀屈原 的食品，最早的史料记载出现在南北朝的《荆楚岁时记》中。
韩养民说，在盛唐时期，粽子已经变得十分流行，而且制作过程吸收了很多少数民族饮食文化，粽子的用米，已“白莹如玉”，形状有锥形、菱形，并且出现了豆沙馅料；到了明代万历年间，守旧的经济政治制度被革新，有专门的人做起了端午节的粽子和龙舟产业。清代，广州一带的粽子产业更加成熟，已经远销南洋各国。
在韩养民看来，“民以食为天”在过节的时候显得尤其重要。从节日的起源来看，很多食品被赋予了特定的含义，如粽子、月饼和饺子等，有了美食的衬托，亲友聚会就会显得很温馨，在大家抚今追昔的时候，特定的食物味道，最能让人体会到节日的亲切感。
■民族的味道：粽子给海外游子心灵抚慰
著名文艺评论家、陕西省文联副主席肖云儒在接受记者采访时表示，即便每天都能吃到粽子，消毒水也早已代替了艾草的功能，但全世界的华人，都能通过端午这样一个节日找寻到同为中国人的民族认同感。
肖云儒说，虽然甲型H1N1流感全球蔓延，但端午好像是给所有华人的手机发了一个信息，即使远隔千山万水，只要接收到这样一个信息，就可以找到很强的归属感，心灵深处得到抚慰。
■家的味道：粽子传递亲情关爱
在游子的心中，妈妈手工包的粽子，永远比超市里卖的要好吃。
在西安高新区工作的张先生是河南人，经常忆起儿时和父母亲一起过端午节的情景：“那时包的粽子很香很甜，还加了蜂蜜。”张先生说，昨天还接到母亲的电话，她叮嘱我：“给媳妇说吃粽子时要记着加点蜂蜜，这样才地道。”在张先生看来，蜂蜜粽子已经变成了亲情的味道，小的时候妈妈做给儿子吃，现在传承到了爱人这里。
在西安工作的唐先生是四川人，前几天收到爸爸从家里带来的粽子，是他最爱吃的肉粽子，妈妈亲手包的。唐先生说，当时他的眼眶都红了，离开家快十年了，爸妈还在端午节为自己包粽子、送粽子。
■世界的味道：粽子让地球越来越小
在西安一家外企担任董事的英国人Ogu在西安生活了五年，他认为西安和四川美食很对他的胃口。提起粽子和月饼这些经典的Chinese Sweets(中国甜食)，Ogu说，中国粽子和月饼的传说和外观，让他觉得很神奇，特别是粽子，用一片叶子，便能包裹一团糯米和一些食材，这是一件很有技术含量的事情，他很想找一位会包粽子的中国老师教教他。
Ogu说，最让他觉得神奇的地方是，在英国和西安，很多美食做法不同，但味道惊人的相似。特别是辣椒和醋的应用，在陕西吃面条，感觉像是回到了家乡。因为美食，Ogu没有身处异地的感觉。他说，已经因为美食爱上了西安。
在西安一家杂志社工作的美国人马丁认为，无论是中国还是外国，几乎每一个节日，都和一种美食密不可分。在中国，过年吃饺子、端午吃粽子、中秋吃月饼，在西方，感恩节、圣诞节吃火鸡，节日美食几乎成了全球共同的标志。马丁说，这个端午节要回国参加哥哥的婚礼，如果在唐人街发现了粽子，他会很开心，因为粽子让这个地球变得越来越小了。
■中国的味道：改良版粽子可以代表中国
香港美食家欧阳应霁在书中写道：“味道是一种神奇而又实在的东西，介乎情感与理智之间，十分个人，如此说来，味道也是一种载体、一个平台，一次集体与个人、过去与未来沟通对话的机会。”
记者和一些外国朋友聊起美食，即便语言方面有一些不顺畅，但味道却让大家彼此都很熟悉。说起中国甜食，他们印象深刻的有月饼、汤圆和粽子。相比之下，外国朋友对于月饼的熟悉程度大大超过了粽子。
对此，韩养民认为，粽子走出国门，受到欢迎是完全有可能的。首先，芦苇叶包裹着糯米的形状和味道就很中国，非常吸引外国朋友；其次粽子还具有一定的保健作用。但是，要想让更多国家的朋友喜欢粽子，在味道方面，要根据当地的饮食和宗教习惯，做一些调整。比如说KFC到中国，在味道方面一直在做探索，争取做出中国味道。本报记者 尚璟
别称最多的传统节日
据统计，端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多，达二十多个，堪称节日别名之最。有端午节、端五节、端阳节、重五节、重午节、夏节、五月节、菖蒲节、龙舟节、浴兰节、解粽节、粽子节、女儿节等等称谓。
端阳节：据 《荆楚岁时记》记载，仲夏登高，顺阳在上。五月正是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子，故称五月初五为端阳节。
重午节：农历五月为午月，五、午同音，五、五相重，故端午节又名重午节或重五节，有些地方也叫五月节。
浴兰节：端午时值仲夏，是皮肤病多发季节，古人以兰草汤沐浴去污为俗，故有浴兰节之称。
解粽节：古人端午吃粽子时，有比较各人解下粽叶的长度、长者为胜的游戏，故又有解粽节之称。
女儿节：明沈榜《宛署杂记》：“五月女儿节，系端午索，戴艾叶，五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日，饰小闺女，尽态极妍，出嫁女亦各归宁，因呼为女儿节。”
菖蒲节：古人认为“重午”是犯禁忌的日子，此时五毒尽出，因此端午风俗多为驱邪避毒，如在门上悬挂菖蒲、艾叶等，故端午节也称菖蒲节。
