为了检测瘦肉精，嘉禾生猪批发市场的动物检疫员昨日在取猪尿样本。记者曹景荣摄 　

    生猪进批发市场现为抽检20% 市民担心“漏网之猪”混入市场

    广州拟取消生猪批发市场 让养猪基地和肉联厂直接挂钩

    嘉禾生猪批发市场“瘦肉精猪”档口封闭 货主已被刑事拘留

    前天，嘉禾生猪批发市场的部分生猪被检测出瘦肉精超标。昨日，相关部门在分析可能“漏检”原因时表示，目前批发市场检测制度存在技术漏洞。

    生猪进入批发市场的检验和检测现在都是按一定比例进行抽检,嘉禾市场昨天将生猪抽检率提高为15%~20%，但是市民担心20%的抽检仍可能存在“漏网之猪”，能否实现生猪100%的检测？操作上难度何在？

    市屠宰管理部门昨日表示，今后将在全市范围内取消生猪批发市场，直接建立生猪养殖基地和肉联厂“挂钩”的产销方式，让其直接为所供生猪的质量负责。

    散养猪抽检最可能有漏洞

    前日，嘉禾禽畜交易市场宣布将生猪抽检率提高为15%~20%，昨天开始执行。不过，市民心有疑虑的是，20%的抽检仍可能存在“漏网之猪”，能否实现生猪100%的检测？

    前日白云区有关方面表示，本次查出生猪瘦肉精含量超标，在进场前也曾做过检测，10个样本全部为阴性；但在进场后的酶检检测中，20个样本中有10个阳性。这暴露出抽检制度确实存在需要改进之处。禽畜交易市场的相关工作人员表示，如果进场的同批次猪为同一养猪场，因生猪生长环境相似，抽检有其科学性；不过，如果是零散猪被购买后统一售卖，在抽检中很可能存在“漏网之猪”。

    相对一定比率的抽检，100%的检验检疫肯定更为稳妥，如果实行是否存在难度？以嘉禾禽畜交易市场为例，每天的生猪交易量在5000头左右，每头生猪快速检测的花费是8元。大多份额由政府部门承担，市场仅负责小部分。“实现100%的检测，经济上不是问题。”嘉禾禽畜交易市场经理张先生说。

    在张经理看来，难度主要体现在技术操作层面。因为检疫检测要用生猪尿样，如何提取尿样是个难题。生猪不可能随时很听话地向检测人员“提供”尿样，而且众多生猪在车上围在一起，要区分哪头生猪已经被检测，难度也不小。当然，如果能提供专门的场地暂时存放生猪，这一问题或可解决。

    另一个问题是，每头生猪都接受检验检测的时间成本会很大。以嘉禾禽畜市场为例，每天的生猪交易量5000头，这些猪全部接受检测，可能要两三天。

    张经理认为，其实可以采用抽检与全检相结合的方式。具体就是：如果是大型养猪场的同批次生猪，就可以采用抽检，这样可保证安全又提高效率。而如果是货主收购的散养生猪，则要进行全检，如此可保猪肉安全。

　　全检可行性分析

    经济因素：每天生猪交易量5000头左右，每头生猪快速检测的花费是8元，大部分由政府部门承担，市场仅负责小部分。

    技术因素：检疫检测要用生猪尿样，生猪不可能随时提供尿样。众多生猪在车上围在一起，要区分哪头生猪已经被检测，难度也不小。

    时间成本：每头生猪都接受检验检测的时间成本会很大。以嘉禾禽畜市场为例，每天的生猪交易量5000头，这些猪全部接受检测，可能要两三天。

　　抽检弊端

    有禽畜交易市场工作人员表示，如果进场的同批次猪为同一养猪场，因生猪生长环境相似，抽检有其科学性；不过，如果是零散猪被购买后统一售卖，抽检就很可能存在“漏网之猪”。

    专业人士建议

    抽检与全检相结合：大型养猪场的同批次生猪，抽检即可；货主收购的散养生猪，必须全检。

    该批生猪进场时在尿样速测卡检测中，抽检结果全部为阴性。但在酶联免疫吸附试验中，却显示10个抽检样品呈阳性。

    3月15日检出的“瘦肉精猪”在进入嘉禾禽畜市场前，货主向驻场检疫员提供了养殖场所在地出具的《生猪违禁药物自检报告书》，据称，该报告书显示合格。