记者张由琼摄
规模化养猪让养殖户受到公司的管理,可以避免瘦肉精猪肉出现。新华社发
第1道关卡养殖环节
责任部门:基层动物防疫监督部门
生猪出栏前,养殖户报检到所在地的兽医站,检疫人员上门检测,给合格的猪打上标记,开具检疫证明、运输车辆消毒证明、非疫区证明等。证件齐全后,生猪就具备了出场资格。养殖环节是滥用“瘦肉精”的唯一源头,监测意义显得非常重要。
第2道关卡批发环节
责任部门:工商部门
生猪运到批发市场时,便要经历第二道关卡。批发市场要查看生猪的出场资格并进行登记,同时,工商部门要对生猪进行抽检,看看是否存在“瘦肉精”超标等质量问题。这一环节是目前控制“瘦肉精猪”流向市场的重要关口。
第3道关卡:屠宰前环节
责任部门:农业部门
在屠宰前环节,农业部门要检查生猪是否有动物疫病,这一环节侧重于对疫病的检测,一般不检查“瘦肉精”等项目。
第4道关卡屠宰后环节
责任部门:经贸部门
生猪屠宰后,经贸部门要对猪肉的“品质”进行监督,此环节监督的主要是猪肉有没有注水之类的质量问题,“瘦肉精”的检测多数不列入检查的范围。