张东带着大水牛到田间吃草。村里只有他一家养牛，很是自豪。

    寻牛时间：2月10日

    寻牛地点：高明区

    寻牛方式：乡村探访

    记者来到高明区，寻牛之旅可比禅城、顺德简单多了。向区蓄牧中心一打听，中心主任李日和介绍说，除了荷城街道外，更合、明城、杨和3个山区镇共有4000多头耕牛，只要找到偏远一点的村庄，肯定有耕牛。

    花甲老人固守一头牛

    此言不假。前日上午，记者驱车直奔杨和镇沙水村委会布江村。该村有位名叫张东的养牛户，在杨和片区小有名气，村里人都用上了小农机，只有他家还养着一头耕牛，不仅自家那4亩地耕得漂漂亮亮，每到农忙时候，它还走村串户被人雇去犁田耙地。

    张东年过60岁，个子矮小，瘦瘦的，晒得黝黑黝黑，挺精神。听到记者“寻牛”的来意，他立刻笑了起来，神采飞扬地说：“你看，我的牛，很肥壮的！”眼前的大水牛与常见的水牛确实有点不同，主要是骨骼好，壮实，两只长长的牛角弯翘起来，摇摆着尾巴，显得精神十足，正在收割后的稻田里吃草。

    村人告诉记者，张东10岁不到就帮着家里放牛，与牛结下50年情缘。近几年，随着农业机械化步伐的加快，村里人都用上了各种小农机，可张东不干。他说，村里的田很多都在山里，一小块一小块的，农机操作不便，耕牛肯定还有用场，加上自己确实喜欢养牛，“就像养着一个老朋友一样”，6年前，张东贱卖了一头老耕牛，买回一头小牛犊。

    6年来，张东对牛可精心了。每天一早，他把牛牵到杂草比较茂盛的田间，等牛吃饱了再回家。今年冬旱，草比较少，张东就从远处割草回来给牛吃，有时拿一些稻草代替。天热时，牵到村前的小溪给它洗澡降温；天冷时，牛屋里铺上稻草保温。正因为如此，这头大水牛一直都没有什么毛病，现在已长到200公斤左右。去年，有人曾提出以1万3千元的价格买下，可张东不舍得，当场拒绝了。

    “牛跟人一样，营养不够身体就不好，就干不动活。”张东的大水牛健康成长，力气特大。除了能轻而易举地帮助张东打理自家4亩地外，每到农忙时，还经常被人雇去犁地。张东说，犁1亩地，他可收入160元，2亩地大概2个多小时就可以犁完。更为有意思的是，由于这头牛体格健壮，别的养牛的人都喜欢找它配种，配种一次可为他带来300元的收入，这样一算，这头牛一年的收入可达到四五千元。

    版村耕牛少了五六倍

    布江村只有张东1个人守着1头耕牛，相比之下，更合等镇山区面积大，农业依然占据相当大的比例，农民对耕牛的依赖也较大，全镇至今有2000多头耕牛活跃在田间地头。

    版村地处佛山最西部，属偏僻山村，田块少，而且大多数都是山坑田，农业机械化难以推进，村民仍大量使用耕牛。目前，全村有农户600多户，养有耕牛100头左右。村里人说，与请农机耕田相比，养耕牛还是比较合算，家庭不富裕，更乐于养牛，可以免去请机钱。村里养耕牛最多的1户养了3头，除了用来耕自家的田之外，每到农忙时节便等人上门预约雇牛，1天可赚100多元。

    “虽然如此，六七年前，版村家家户户都有耕牛，现在少了五六倍，看来山区的耕牛不用多少年就难得见到了。”版村村委会书记麦伯和感慨地说。他的担心不无道理。荷城富湾片一个木瓜场的老板朱先生说，几年前刚办场时，附近松柏村可以请到牛耕地，现在很难见到牛了。随着高明经济发展，农业机械化的提速，耕牛将会迅速减少。也许在不久的将来，高明人也像禅城、顺德人一样，只能在记忆中看到牛的踪影。 （佛山日报 文/图 记者罗丹 实习生李艳平）