蜂蛹（又名蜂胎、蜂子）是蜜蜂幼虫在封盖房未羽化的变态虫体。蜂蛹在发育中均以王浆、蜂蜜、花粉为食，其营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪，含多种维生素和微量元素的理想保健食品。据有关营养学专家介绍，雄蜂蛹含蛋白质20.3％、脂肪7.5％、碳化合物19.5％、微量元素0.5％、灰分9.2％、水分42％，其中维生素A的含量大大超过牛肉、鸡肉，维生素D的含量超过鱼肝油。雄蜂蛹可加工制作高级菜肴，煎、炒、炸、蒸、作馅、包饺子等都可以，还可以制作罐头，味道十分鲜美。日本、亚洲、非洲、美洲等国家和地区大量食用蜂蛹和加工好的蜂蛹食品。我国起步较晚，但发展很快，很多食品、保健品企业看好蜂蛹市场，加工生产许多蜂蛹食品，投入市场后，成为消费者抢手俏货，目前已成紧缺食品。
    由于蜂蛹的营养价值很高，产量少，市场需求旺盛，缺口加大，拉升价格从2001年至今连续7年上涨，2000年为70～75元（千克价，下同），2002～2003年上涨至90～100元，2004～2006年又升至110～130元，今年已攀升至140～150元，是蜂蜜价格的15倍。据养蜂专家介绍，生产蜂蛹技术不复杂，在蜜源充足，蜂群繁殖的旺盛季节，组织10框足蜂以上的群，就可生产雄蜂蛹，只要限制蜂王在专门造的雄蜂巢脾上产雄蜂卵，20天准时提出就能得到整齐划一的商品雄蜂蛹，平均每箱可产蜂蛹10千克，收入1000～1500元左右。在养殖蜜蜂的同时采集蜂蛹可以收到一举多得、事半功倍的效果。
    生产蜂蛹是农民脱贫致富奔小康的一个好项目，因为蜂蛹作为药食两用珍品，具有广阔的市场发展前景，需求逐年上升，缺口逐年加大，短期内难以缓解，市场潜力很大，后市有较大的上行空间。因此，蜂农应该以市场为导向，多生产蜂蛹，加大开发力度，满足市场急需，增加收入。